Статьи выпуска

• 2013 год: молочный рынок России. Меры государственной поддержки. — С. 5-10
  В. В. Лабинов
• Современное технологическое оборудование - главное конкурентное преимущество. — С. 12-13
  Ю. Гладик, В. В. Мурашов
• Современные IT и высокий уровень автоматизации. Ускорение выполнения всех процессов на предприятии Ziger Frischkise AG. — С. 14-15
  Ю. Л. Моторин
• Четыре элемента инноваций в розливе свежего молока в бутылку. — С. 16
  В. С. Чечин
• Вопросы стандартизации. — С. 19-20
• Комплексные решения от "Русской Трапезы". — С. 19
• Государственные языки в маркировке молочной продукции. — С. 22-23
  И. А. Макееева [и др.]
• Оборудование для сушки молока и сыворотки фирмы "ВЗДУХОТОРГ". — С. 24-25
  П. Мертин, П. В. Кузнецов
• Выбор роторного питателя для сухих молочных продуктов. — С. 26-27
  Д. Пикеринг
• Энергоэффективность вакуум-выпарных установок. — С. 29-30
  Ю. М. Гуща
• Алгоритм пожаробезопасного процесса сушки. — С. 31-32
  А. И. Бурыкин
• Определение оптимальных условий ИК-пастеризации молока. — С. 35-36
  В. Ю. Овсянников, М. С. Бабенко
• Электродиализ - наиболее эффективный процесс деминерализации молочной сыворотки. — С. 37-38
  М. С. Золоторева [и др.]
• Семинар в Дании: высокие технологии GEA и HM Systems для молочных предприятий. — С. 39-42
  О. А. Гиринович
• Индустрия пищевых добавок: состояние и перспективы развития. — С. 43-45
  Т. А. Никифорова
• Производство натурального творога может быть прибыльным. — С. 46
  Е. Д. Шабалова
• Новые стандарты на пищевые добавки. — С. 48
  А. В. Изотова, Д. Х. Кулев, Л. Н. Ковалева
• Пребиотическая активность фукозосодержащей добавки. — С. 50-51
  А. Н. Пономарев [и др.]
• Йогурт в греческом стиле завоевывает популярность в Европе. — С. 52-54
  С. Кауссе
• Молокосвертывающие препараты на российском рынке. — С. 55
  В. А. Миклишанский, Ю. Н. Горбунов
• Влияние заквасочных культур и стабилизаторов на качество низкожирного сметанного продукта. — С. 56-57
  Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, Е. В. Радченко
• Антагонистическая активность молочнокислых бактерий по отношению к Klebsiella spp.. — С. 58
  В. Ф. Семенихина [и др.]
• Смузи: инновационные решения "Керри". — С. 59
  О. В. Жигулина
• Молочные продукты с пролонгированным сроком годности. — С. 60-61
  Д. Г. Погосян
• Молоко вне кризиса!. — С. 62
  И. Берегова
• Сквашивание молока тибетским молочным грибком. — С. 63-64
  И. А. Смирнова, И. А. Еремина, А. Д. Гулбани
• Европейские тренды и инновационные решения от компании "КС Витязь". — С. 65
• Кефир, обогащенный калиновым сиропом. — С. 66-67
  В. В. Чаплинский [и др.]
• Алтайский кисломолочный напиток чеген. — С. 68-69
  Л. Ч. Букачакова, Т. П. Арсеньева
• Качественная и безопасная дезинфекция. — С. 70
  Р. Садыкова
• Опыт очистки стоков современных молочных производств. — С. 72-73
  А. Л. Гарзанов, А. А. Клячко, М. М. Наумов
• Творожный продукт "Стимул" с растительными компонентами. — С. 74
  Е. И. Решетник, В. А. Максимюк, Е. А. Уточкина
• Молочная отрасль Канады. — С. 75-78
  Т. И. Рыбалова