Статьи выпуска

• Оптимизация производства: обоснованность применения комплексной пищевой добавки "Милкстаб" в производстве творожного продукта. — С. 1
  Л. А. Забодалова, Т. Н. Белякова
• Молоко - это здоровье. Перспективы развития молочной промышленности Сибири. — С. 4-6
• Перспективы развития молочного кластера. — С. 7-8
  М. П. Щетинин
• Фермерские продукты на нашем столе. — С. 10-12
  Т. И. Рыбалова
• Сделаем все возможное, чтобы не допустить роста цен. — С. 13-14
  А. Несифорова
• Комплексное управление предприятием. Использование решения CSB-System на предприятии Apostels. — С. 16-17
  Ю. Моторин
• Управление активами на основе стандартов ISO серии 55000. — С. 18-19
  Н. А. Хромова, И. Э. Крюков, В. М. Пугачев
• Вы по-прежнему сливаете свою прибыль в канализацию?. — С. 21-22
• Биотехнологии в производстве молочных продуктов. — С. 24-27
  Н. А. Тихомирова
• Физиологическая ценность функциональных молочных продуктов. — С. 28-29
  С. П. Присяжная, Т. Л. Горелкина, С. Л. Грибанова
• Применение фермента "Lactafree" при получении низколактозных продуктов. — С. 31-32
  Ю. В. Трушнина
• Клинические испытания кисломолочных продуктов "Бифилайф". — С. 33
• Концепция развития отечественного производства пищевых микроингредиентов. — С. 34-37
  Д. Х. Кулев, Т. А. Никифорова
• Всероссийская конференция в Адлере. — С. 38-43
  Е. Ю. Райчева
• Альтернативные варианты промышленной переработки молочной сыворотки. — С. 44-48
  А. Г. Храмцов [и др.]
• Повышение эффективности процесса переработки сыворотки. — С. 49
  А. Кириллова
• Непрерывное обессоливание сыворотки методом электродиализа в потоке. Современное решение для молочной отрасли от мирового лидера. — С. 50-51
  Б. А. Борисов, П. С. Судиловский
• Особенности переработки кислых видов молочной сыворотки. — С. 52-55
  О. В. Дымар
• Молочные белки. — С. 56
• Напиток "Кефирный" с творожной сывороткой. — С. 57-58
  Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, И. И. Силко
• Импортозамещающая технология сухой деминерализованной молочной сыворотки масштабирована в отрасли. — С. 60-61
  И. А. Евдокимов [и др.]
• Предварительная подготовка сыворотки к переработке. — С. 62-64
  Г. В. Алексеев, А. А. Яковлев
• Нанофильтрация творожной сыворотки: теоретические и практические аспекты. — С. 65-66
  В. Н. Шохалова [и др.]
• Семинар "ЭФКО": свежие идеи для производителей мороженого. — С. 67-69
  О. А. Гиринович