1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Современные тенденциив производствемороженого изамороженных десертовфункциональнойнаправленности Творогова А. А.2018 год

Современные тенденции в производстве мороженого и замороженных десертов функциональной направленности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Творогова, А. А. Современные тенденции в производстве мороженого и замороженных десертов функциональной направленности / А. А. Творогова. - Текст : непосредственный // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2018. - № 2. - C. 24-27.
Аннотация: Мороженое многие потребители считают десертом, его, как объект технического регулирования молочной отрасли, можно и нужно производить как продукт для здорового питания, в том числе и обогащенный. В данной статье говорится о законодательной базе для производств такой продукции в нашей стране.
Год издания: 2018
Авторы: Творогова А. А.
Источник: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов
Выпуск: № 2
Номера страниц: 24-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Мальтодекстрины впроизводствемороженого изамороженных десертов Казакова Н. В.Закирова Р. Р.Шобанова Т. В.2019 год

Мальтодекстрины в производстве мороженого и замороженных десертов : статья из журнала

  • Казакова Н. В. и др.
  • 2019 год
Щербеты. Мороженое изамороженные десерты Творогова А. А.Казакова Н. В.2017 год

Щербеты. Мороженое и замороженные десерты : статья из журнала

  • Творогова А. А. и др.
  • 2017 год
Исследованиетехнологическойфункциональностистабилизационныхсистем торговой марки"Ингресан" впроизводстве… Творогова Антонина АнатольевнаЛандиховская Анна ВалентиновнаГурский Игорь Алексеевич2022 год

Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в… : статья из журнала

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2022 год
Мороженое изамороженные десертыс функциональнымисвойствами Тихомирова Н. А.2018 год

Мороженое и замороженные десерты с функциональными свойствами : статья из журнала

  • Тихомирова Н. А.
  • 2018 год
Перспективыпроизводствамолокосодержащегомороженогофункциональнойнаправленности Творогова А. А.2023 год

Перспективы производства молокосодержащего мороженого функциональной направленности : статья из журнала

  • Творогова А. А.
  • 2023 год
Нормативная база итехнологии мороженогощербет, замороженныхдесертов и пищевыхльдов Творогова А. А.Казакова Н. В.Журавская Д. В.2016 год

Нормативная база и технологии мороженого щербет, замороженных десертов и пищевых льдов : статья из журнала

  • Творогова А. А. и др.
  • 2016 год
Рынок мороженого вРоссии Яшин Г. А.2019 год

Рынок мороженого в России : статья из журнала

  • Яшин Г. А.
  • 2019 год
Критерии качествасовременногомороженого Творогова А. А.2019 год

Критерии качества современного мороженого : статья из журнала

  • Творогова А. А.
  • 2019 год

Показать ещё

Функциональная рольсахаров в процессеформированияпотребительскихсвойств мороженого ивзбитых замороженныхдисертов Казакова Н. В.2016 год

Функциональная роль сахаров в процессе формирования потребительских свойств мороженого и взбитых… : статья из журнала

  • Казакова Н. В.
  • 2016 год
Товароведная оценкамороженогофункциональногоназначения Подгорнова Надежда МихайловнаБуневич Дарья Константиновна2020 год

Товароведная оценка мороженого функционального назначения : статья из журнала

  • Подгорнова Надежда Михайловна и др.
  • 2020 год
Функциональноекисломолочноемороженое Петреченко М. И.Полянская И. С.Габриелян Д. С.2021 год

Функциональное кисломолочное мороженое : статья из журнала

  • Петреченко М. И. и др.
  • 2021 год
Анализ состава исвойствстабилизационныхсистем длямороженого,замороженных десертови пищевых льдов,… Ульянова О. В.Илларионова В. В.Гусева М. Н.2017 год

Анализ состава и свойств стабилизационных систем для мороженого, замороженных десертов и пищевых… : статья из журнала

  • Ульянова О. В. и др.
  • 2017 год
Исследованиетехнологическойфункциональностицитрусовых волокон впроизводствемороженого сливочногои пломбира Творогова Антонина АнатольевнаГурский Игорь АлексеевичКазакова Наталия Владимировна2023 год

Исследование технологической функциональности цитрусовых волокон в производстве мороженого… : статья из журнала

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2023 год
Опыт производствамороженого пломбиркак продуктапремиум-класса Творогова А. А.2017 год

Опыт производства мороженого пломбир как продукта премиум-класса : статья из журнала

  • Творогова А. А.
  • 2017 год
Использование сухогокозьего молока впроизводствемороженого Ландиховская А. В.Волокитина З. В.Краснова И. С.2023 год

Использование сухого козьего молока в производстве мороженого : статья из журнала

  • Ландиховская А. В. и др.
  • 2023 год
Йогуртовое мороженоев России и мире Литвиненко Юрий2019 год

Йогуртовое мороженое в России и мире : статья из журнала

  • Литвиненко Юрий
  • 2019 год