1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кузнечно-штамповочное производство. Обработка материалов давлением»
  5. Выпуск 2023 г. № 7
Исследованиекоэффициента диффузиивлаги в процессесушки винограда ичерешни длядальнейшегоиспользования в видеантиоксидантов всмазочных жидкостях… Шингисов А. У.Алибеков Р. С.Еркебаева С. У.2023 год

Исследование коэффициента диффузии влаги в процессе сушки винограда и черешни для дальнейшего использования в виде антиоксидантов в смазочных жидкостях станочного оборудования
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование коэффициента диффузии влаги в процессе сушки винограда и черешни для дальнейшего использования в виде антиоксидантов в смазочных жидкостях станочного оборудования / А. У. Шингисов, Р. С. Алибеков, С. У. Еркебаева [и др.]. - (Смазочные материалы). - Текст : электронный // Кузнечно-штамповочное производство. Обработка материалов давлением. - 2023. - № 7. - С. 51-62. - Библиогр.: с. 62 (12 назв. ). - Электронное дополнение. - ISSN 0234-8241.
Аннотация: В работе представлена методика измерения коэффициента диффузии влаги при вакуумной сушке черешни и винограда, ориентированная на дальнейшее использование этих продуктов в антиоксидантах для смазочных жидкостей станочного оборудования. Отмечено, что процесс сушки продукта влияет на его термодинамические характеристики, особенно на активность воды, и формирует гидродинамическое сопротивление в высохшем слое, что учтено в коэффициенте сопротивления испарению. В ходе эксперимента выявлено, что изменения активности воды при сушке различных сортов черешни и винограда имеют нелинейный характер: на начальной стадии сушки активность воды снижается монотонно, но после достижения критической влажности скорость этого уменьшения значительно падает. Исследование коэффициента сопротивления испарению показывает его постепенное увеличение до критической влажности, после которой наблюдается резкий рост. В результате, к концу процесса сушки его значение увеличивается в два и более раза. Приведенная методика успешно использована для определения коэффициента диффузии влаги при вакуумной сушке черешни и винограда с последующим использованием в антиоксидантах. Отклонения между расчетными и опытными данными обусловлены предположением о постоянстве некоторых физических величин, входящих в уравнение для расчета коэффициента диффузии влаги. Результаты исследования оказываются крайне полезными для разработки и оптимизации методов получения сушеных винограда и черешни, используемых в качестве источников антиоксидантов для смазочных жидкостей станочного оборудования, что в свою очередь может способствовать улучшению их эксплуатационных свойств и продлению срока службы станков.
Год издания: 2023
Авторы: Шингисов А. У. , Алибеков Р. С. , Еркебаева С. У. , Тастемирова У. У. , Майлыбаева Э. У.
Источник: Кузнечно-штамповочное производство. Обработка материалов давлением
Выпуск: № 7
Номера страниц: 51-62
Количество экземпляров:
  • Читальный зал (пер. Вузовский, 6Д): свободно 1 из 1 экземпляров