Библиографическое описание:Содержание загрязняющих веществ и их виды в растительных маслах / А. Б. Далабаев, Н. Е. Альжаксина, К. З. Жунусова [и др.]. - (Смазочные материалы). - Текст : электронный // Кузнечно-штамповочное производство. Обработка материалов давлением. - 2022. - № 10. - С. 51-59. - Библиогр.: с. 59 (16 назв. ). - Электронное дополнение. - ISSN 0234-8241.
Аннотация:Описаны группы загрязняющих веществ, которые наиболее часто встречаются в пищевой промышленности. Приведены результаты содержания загрязняющих веществ в растительных маслах, которые указывают на довольно широкий диапазон концентраций моноглицеридов, диглицеридов и триглицеридов. Представлена классификация загрязняющих веществ, а отдельные их группы рассматриваются более подробно. Приведены основные меры по профилактике и недопущению содержания загрязняющих веществ в пищевых продуктах, поэтому знания о них имеют большое практическое значение. Помимо этого, рассмотрено использование глицидиловых эфиров для смазки станков.
