1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Использование порошкаиз черемухи припроизводстве кексов Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.Торопова К. Ю.2017 год

Использование порошка из черемухи при производстве кексов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 883)
Библиографическое описание: Использование порошка из черемухи при производстве кексов / Л. А. Лобосова [и др.]. - (Тема номера: Продукты функционального назначения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 6. - С. 15-17 : 2 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 17 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: По результатам исследований разработали технологию и рецептуру кекса повышенной пищевой ценности "Черемушка" с добавлением порошка из черемухи.
Год издания: 2017
Авторы: Лобосова Л. А. , Магомедов М. Г. , Торопова К. Ю. , Магомедова А. З. , Профатило Н. А. , Нестерова И. Ю. , Решетникова А. С. , Арсанукаев И. Х.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 15-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Зефир на фруктозе спорошком изтопинамбура Магомедов Г. О.Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.2016 год

Зефир на фруктозе с порошком из топинамбура

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Использованиезеленого чая матчапри разработкерецептуры кекса Клочкова Ирина СергеевнаМасленникова ЕвгенияВладимировна2022 год

Использование зеленого чая матча при разработке рецептуры кекса

  • Клочкова Ирина Сергеевна и др.
  • 2022 год
Получение ириса сиспользованиемпорошка из плодовголубики Туманова Алла ЕвгеньевнаТипсина Нэлли НиколаевнаДемиденко Галина Александровна2024 год

Получение ириса с использованием порошка из плодов голубики

  • Туманова Алла Евгеньевна и др.
  • 2024 год
Порошок из сибирскойгруши дляпроизводства кексов Типсина Нэлля НиколаевнаПикулева Елена НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Порошок из сибирской груши для производства кексов

  • Типсина Нэлля Николаевна и др.
  • 2014 год
Разработка вафельныхизделий сиспользованиемпорошка из клубнейтопинамбура Тарасенко Н. А.Болгова Д. Ю.Ершова Н. П.2016 год

Разработка вафельных изделий с использованием порошка из клубней топинамбура

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2016 год
Использование смесирастительных порошковв производствебулочных изделий Туманова Алла ЕвгеньевнаПрисухина Наталья ВикторовнаТипсина Нэлля Николаевна2022 год

Использование смеси растительных порошков в производстве булочных изделий

  • Туманова Алла Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Технологияпроизводствахлебобулочныхизделий, содержащихпорошок из яблочныхвыжимок Чалдаев Павел АлександровичРоганова Екатерина Евгеньевна2016 год

Технология производства хлебобулочных изделий, содержащих порошок из яблочных выжимок

  • Чалдаев Павел Александрович и др.
  • 2016 год
Использование ржаногосырья в производствемучных кондитерскихизделий для созданияпродуктовфункциональной… Лаптева Н. К.2017 год

Использование ржаного сырья в производстве мучных кондитерских изделий для создания продуктов…

  • Лаптева Н. К.
  • 2017 год

Показать ещё

Использование люпинаузколистного приизготовлениибезглютеновых кексов Красильников В. Н.Мехтиев В. С.Доморощенкова М. Л.2013 год

Использование люпина узколистного при изготовлении безглютеновых кексов

  • Красильников В. Н. и др.
  • 2013 год
Применениесублимированногопорошка брусники приизготовлении мучныхкондитерских изделий Алексеенко Елена ВикторовнаБыстрова ЕкатеринаАлександровнаБакуменко Олеся Евгеньевна2019 год

Применение сублимированного порошка брусники при изготовлении мучных кондитерских изделий

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2019 год
Использованиенетрадиционногорастительного сырья врецептуре кексов Соколова Е. Н.Волкова Г. С.Фурсова Н. А.2017 год

Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептуре кексов

  • Соколова Е. Н. и др.
  • 2017 год
Исследованиевозможности заменысахара насахарозаменитель врецептуре кекса изпшеничной муки Сагдеева Г. С.Айсина Р. И.2021 год

Исследование возможности замены сахара на сахарозаменитель в рецептуре кекса из пшеничной муки

  • Сагдеева Г. С. и др.
  • 2021 год
Нетрадиционное сырьев производстве кексовна жидкихрастительных маслах Румянцева В. В.Туркова А. Ю.2014 год

Нетрадиционное сырье в производстве кексов на жидких растительных маслах

  • Румянцева В. В. и др.
  • 2014 год
Исследованиефункциональныхбезглютеновых кексовиз сорговой мукиразных сортов Никонорова Юлия ЮрьевнаКосых Лариса АлександровнаСыркина Любовь Федоровна2022 год

Исследование функциональных безглютеновых кексов из сорговой муки разных сортов

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Использование сушенойоблепихи и брусники втехнологии кексов Егорова Е. Ю.2018 год

Использование сушеной облепихи и брусники в технологии кексов

  • Егорова Е. Ю.
  • 2018 год
Влияние порошка изежевики на качество ипищевую ценностьбисквита Типсина Н. Н.Присухина Н. В.Туманова А. Е.2015 год

Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита

  • Типсина Н. Н. и др.
  • 2015 год