1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Мармеладфункциональногоназначения,содержащий льняноемасло Скобельская З. Г.Бутин С. А.Любенина И. А.2017 год

Мармелад функционального назначения, содержащий льняное масло
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 281)
Библиографическое описание: Мармелад функционального назначения, содержащий льняное масло / З. Г. Скобельская [и др.]. - (Тема номера: Продукты функционального назначения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 6. - С. 4-9 : 5 рис., 6 табл. - Библиогр.: с. 8-9 (15 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: В ходе эксперимента был создан мармелад функционального назначения, обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами, что позволит расширить ассортимент данной продукции на кондитерских предприятиях.
Год издания: 2017
Авторы: Скобельская З. Г. , Бутин С. А. , Любенина И. А. , Колпакова В. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 4-9
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологическаясистема производствамармелада,обогащенногополиненасыщеннымижирными кислотами Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2023 год

Технологическая система производства мармелада, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2023 год
Оптимизация рецептуржевательногомармелада,содержащего разныеантикристаллизаторы Бутин С. А.Любенина И. А.Скобельская З. Г.2017 год

Оптимизация рецептур жевательного мармелада, содержащего разные антикристаллизаторы

  • Бутин С. А. и др.
  • 2017 год
Разработка рецептурысалата повышеннойпищевой ценности,обогащенного льняныммаслом Мокшина Н. Я.Пахомова О. А.Бакланов И. О.2021 год

Разработка рецептуры салата повышенной пищевой ценности, обогащенного льняным маслом

  • Мокшина Н. Я. и др.
  • 2021 год
Системный анализобогащения желейногомармеладаинкапсулированнымлипид-полисахариднымкомплексом Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2025 год

Системный анализ обогащения желейного мармелада инкапсулированным липид-полисахаридным комплексом

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2025 год
Перспективыприменения льняногомасла как ингредиентакосметических средств Пелипенко Т. В.Мустафаев С. К.Калиенко Е. А.2017 год

Перспективы применения льняного масла как ингредиента косметических средств

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2017 год
Новые функциональныемасляные продукты сосбалансированнымсоставом жирныхкислот Мухаметов А. Е.Ербулекова М. Т.Айтхожаева Г. С.2022 год

Новые функциональные масляные продукты со сбалансированным составом жирных кислот

  • Мухаметов А. Е. и др.
  • 2022 год
Жевательный мармеладс функциональнымисвойствами Скобельская ЗинаидаГригорьевнаБутин Сергей АнатольевичСедова Марина Николаевна2015 год

Жевательный мармелад с функциональными свойствами

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2015 год
К вопросу обидентификациильняного масла белогои коричневого семени Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2022 год

К вопросу об идентификации льняного масла белого и коричневого семени

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Инкапсуляциякунжутного масла вжелейно-фруктовыймармелад Васькина В. А.Панченко Ю. Ю.Орехова С. С.2017 год

Инкапсуляция кунжутного масла в желейно-фруктовый мармелад

  • Васькина В. А. и др.
  • 2017 год
Исследованиежирнокислотного ивитаминного составальняного маслахолодного отжима Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2020 год

Исследование жирнокислотного и витаминного состава льняного масла холодного отжима

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2020 год
Инновационный подходк получениюпшенично-льняной муки Кечкин Иван Александрович2022 год

Инновационный подход к получению пшенично-льняной муки

  • Кечкин Иван Александрович
  • 2022 год
Применениеподсластителей приизготовлении овощногомармелада Баулина Тамара ВасильевнаФедосенко Татьяна ВасильевнаБаженова Алла Евгеньевна2024 год

Применение подсластителей при изготовлении овощного мармелада

  • Баулина Тамара Васильевна и др.
  • 2024 год
Лактатсодержащиепищевые добавки имармеладфункциональногоназначения Евелева В. В.Черпалова Т. М.Никифорова Т. А.2012 год

Лактатсодержащие пищевые добавки и мармелад функционального назначения

  • Евелева В. В. и др.
  • 2012 год
Создание эмульсиильняного масла,инкапсулированногобелок-полисахариднойсмесью Васькина В. А.Бутин С. А.Веретенникова Е. В.2016 год

Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью

  • Васькина В. А. и др.
  • 2016 год
Новые подходы кразработке технологиипроизводствафункциональныхкондитерских изделийна основе принципа… Аксенова Л. М.Святославова И. М.Савенкова Т. В.2013 год

Новые подходы к разработке технологии производства функциональных кондитерских изделий на основе…

  • Аксенова Л. М. и др.
  • 2013 год
Кексы функциональногоназначения на основесмесей сухихкомпонентов Рензяева Т. В.Тубольцева А. С.2017 год

Кексы функционального назначения на основе смесей сухих компонентов

  • Рензяева Т. В. и др.
  • 2017 год