1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2017 г. № 4
Совершенствованиетехнологиипроизводствасахарного печенья сиспользованиемсуспензионной системы Талейсник М. А.Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.2017 год

Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 560)
Библиографическое описание: Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы / М. А. Талейсник [и др.]. - (Тема номера. Инновациям - зеленую улицу). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 4. - С. 14-17 : 6 рис. - Библиогр.: с. 16-17 (11 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Приводится разработка современных приемов технологии производства сахарного печенья: введение морковного пюре в рецептуру на стадии приготовления суспензии.
Год издания: 2017
Авторы: Талейсник М. А. , Солдатова Е. А. , Мистенева С. Ю. , Щербакова Н. А. , Герасимов Т. В. , Савенкова Т. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 14-17
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров