Библиографическое описание:Ткешелашвили, М. Е. Шоколад и шоколадная глазурь, устойчивые к "поседению" / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, Н. П. Кошелева. - (Контроль и качество). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 4. - С. 27-29 : 2 рис. - Библиогр.: с. 29 (4 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:В ходе исследования разработан состав шоколадной массы, устойчивой к "поседению".
