Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Желейный мармелад с мягким сливочным сыром. — С. 6-9
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Использование нутовой муки при производстве воздушного полуфабриката. — С. 10-13
  Е. Н. Молчанова [и др.]
• Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы. — С. 14-17
  М. А. Талейсник [и др.]
• Оптимизация рецептур жевательного мармелада, содержащего разные антикристаллизаторы. — С. 18-22
  С. А. Бутин, И. А. Любенина, З. Г. Скобельская
• Вкус, знакомый с детства, от Группы Компаний ПТИ!. — С. 24
  Е. П. Савченкова
• Российский рынок желатина: тенденции и перспективы. — С. 26
  Е. Задорожный
• Шоколад и шоколадная глазурь, устойчивые к "поседению". — С. 27-29
  М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, Н. П. Кошелева
• Новое в технологии производства помадных конфет. — С. 30-32
  Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова
• Хлебное дело. — С. 34-38
• На выставке "Продэкспо-2017". — С. 40-44
• "Кондитерский пиар или история в фантиках" 1917-2017 гг.. — С. 45
• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 46-47