1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Сбивные конфеты дляшкольного питания Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Зацепилина Н. П.2017 год

Сбивные конфеты для школьного питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 230)
Библиографическое описание: Сбивные конфеты для школьного питания / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Тема номера. Качество и безопасность продукции). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 3. - С. 6-10 : 1 фот., 4 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 9 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Приводится разработка инновационного способа приготовления сбивных конфет для школьного питания в результате механического разрыхления сбивной нуговой массы пониженных сахароемкости и энергетической ценности, повышенной пищевой ценности.
Год издания: 2017
Авторы: Магомедов Г. О. , Плотникова И. В. , Зацепилина Н. П. , Лыгин В. В. , Чешинский В. Л.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 3
Номера страниц: 6-10
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Производство сбивныхконфет из тыквы Новицкая Е. Г.Парфенова Т. В.2017 год

Производство сбивных конфет из тыквы

  • Новицкая Е. Г. и др.
  • 2017 год
Разработка технологиисбивного хлеба наоснове сорговой муки Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2016 год

Разработка технологии сбивного хлеба на основе сорговой муки

  • Чертов Е. Д. и др.
  • 2016 год
Оптимизация процессаприготовленияобогащенного сбивногохлеба для школьногопитания Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2016 год

Оптимизация процесса приготовления обогащенного сбивного хлеба для школьного питания

  • Чертов Е. Д. и др.
  • 2016 год
Оптимизация режимовприготовления сбивноймассы без яичногобелка Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаЖуравлев Алексей Александрович2016 год

Оптимизация режимов приготовления сбивной массы без яичного белка

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2016 год
Исследование влиянияразличных видовмодифицированныхкрахмалов на процессывлагопереноса прихраненииглазированных… Белецкий Сергей ЛеонидовичОсипов Максим ВладимировичКазанцев Егор Валерьевич2025 год

Исследование влияния различных видов модифицированных крахмалов на процессы влагопереноса при…

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2025 год
Разработка мучныхкулинарных изделийдля школьного питания Алексеев Александр Евгеньевич2020 год

Разработка мучных кулинарных изделий для школьного питания

  • Алексеев Александр Евгеньевич
  • 2020 год
Современные тенденцииразвития школьногопитания Эдвардс Р. А.2020 год

Современные тенденции развития школьного питания

  • Эдвардс Р. А.
  • 2020 год
Повышениехранимоспособностиглазированных конфетсо сбивными корпусамис использованиемразличных видовупаковки Казанцев Егор ВалерьевичКондратьев Николай БорисовичОсипов Максим Владимирович2025 год

Повышение хранимоспособности глазированных конфет со сбивными корпусами с использованием…

  • Казанцев Егор Валерьевич и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Разработка рецептурысбивногобездрожжевого хлеба влечебном питаниионкологическихбольных Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.Попов В. И.2016 год

Разработка рецептуры сбивного бездрожжевого хлеба в лечебном питании онкологических больных

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Обоснованиеэффективностииспользования сухогояичного белкаповышеннойвзбиваемости припроизводстве сбивныхконфет Ткешелашвили МананаЕмельяновнаБобожонова ГалинаАлександровна2018 год

Обоснование эффективности использования сухого яичного белка повышенной взбиваемости при…

  • Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
  • 2018 год
Разработка технологиипроизводства желейныхи сбивных конфетфункциональногоназначения Смолихина П. М.Муратова Е. И.2013 год

Разработка технологии производства желейных и сбивных конфет функционального назначения

  • Смолихина П. М. и др.
  • 2013 год
Новое в технологиипроизводства помадныхконфет Крылова Э. Н.Маврина Е. Н.Савенкова Т. В.2017 год

Новое в технологии производства помадных конфет

  • Крылова Э. Н. и др.
  • 2017 год
Товароведные аспектыпищевой ценностипродуктов школьногопитания Николаева М. А.2024 год

Товароведные аспекты пищевой ценности продуктов школьного питания

  • Николаева М. А.
  • 2024 год
Разработка технологииновых видовхлебобулочных изделийдля школьного питания Бондаренко Ю. В.2020 год

Разработка технологии новых видов хлебобулочных изделий для школьного питания

  • Бондаренко Ю. В.
  • 2020 год
Мучные кондитерскиеизделия дляспортивного питания Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Мучные кондитерские изделия для спортивного питания

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Сбивные хлебобулочныеизделия для питанияшкольников Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2014 год

Сбивные хлебобулочные изделия для питания школьников

  • Чертов Е. Д. и др.
  • 2014 год