Библиографическое описание:Сбивные конфеты для школьного питания / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Тема номера. Качество и безопасность продукции). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 3. - С. 6-10 : 1 фот., 4 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 9 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Приводится разработка инновационного способа приготовления сбивных конфет для школьного питания в результате механического разрыхления сбивной нуговой массы пониженных сахароемкости и энергетической ценности, повышенной пищевой ценности.
