1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Технологическиесвойства и оценкабиохимическихпоказателейфруктовых, овощных иягодных паст дляпроизводстваформового мармелада Сизова Т. И.Емельянов А. А.Кузнецова Е. А.2017 год

Технологические свойства и оценка биохимических показателей фруктовых, овощных и ягодных паст для производства формового мармелада
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Сизова, Т. И. Технологические свойства и оценка биохимических показателей фруктовых, овощных и ягодных паст для производства формового мармелада / Т. И. Сизова, А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова. - (Тема номера. Кондитерские изделия XXI века). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 2. - С. 16-19 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 19 (7 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Приводятся ход и результаты эксперимента по разработке рецептур формового мармелада с добавлением фруктовых, овощных и ягодных паст.
Год издания: 2017
Авторы: Сизова Т. И. , Емельянов А. А. , Кузнецова Е. А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 16-19
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров