Начинки длякондитерскогопроизводства Щеглаков Михаил2017 год

Начинки для кондитерского производства
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Щеглаков, Михаил. Начинки для кондитерского производства / Михаил Щеглаков. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 2. - С. 21 : 1 фот. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Описываются преимущества стабилизационных систем Хамульсион для производства термостабильных начинок.
Год издания: 2017
Авторы: Щеглаков Михаил
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Термостабильныекондитерские начинки Кладов К.2018 год

Термостабильные кондитерские начинки

  • Кладов К.
  • 2018 год
Термостабильныеначинки длякондитерских изделий Казанцев Егор ВалерьевичКондратьев Николай Борисович2024 год

Термостабильные начинки для кондитерских изделий

  • Казанцев Егор Валерьевич и др.
  • 2024 год
Секретытермостабильнойначинки Ларикова А.2015 год

Секреты термостабильной начинки

  • Ларикова А.
  • 2015 год
Сохранностьшоколадныхкондитерских изделийс фруктовой начинкойс модифицированнымикрахмалами Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2023 год

Сохранность шоколадных кондитерских изделий с фруктовой начинкой с модифицированными крахмалами

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2023 год
Обоснованиеприменения яблочногопорошка приформированиитермостабильныхсвойств начинок Мясищева Нина ВикторовнаАнтропов Данила ЮрьевичАнуров Артем Сергеевич2023 год

Обоснование применения яблочного порошка при формировании термостабильных свойств начинок

  • Мясищева Нина Викторовна и др.
  • 2023 год
Разработка технологиитермостабильныхфруктовых начинок Першина Ольга НиколаевнаПомозова ВалентинаАлександровнаКиселева Татьяна Федоровна2014 год

Разработка технологии термостабильных фруктовых начинок

  • Першина Ольга Николаевна и др.
  • 2014 год
Разработкатермостабильнойначинки для булочныхизделий на основепюре из сибирскойгруши Непомнящих Е. Н.Присухина Н. В.Ермош Л. Г.2021 год

Разработка термостабильной начинки для булочных изделий на основе пюре из сибирской груши

  • Непомнящих Е. Н. и др.
  • 2021 год
Влияние свойствупаковки на изменениевлажности сырцовыхпряников с фруктовойначинкой Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор ВалерьевичПетрова Наталья Александровна2019 год

Влияние свойств упаковки на изменение влажности сырцовых пряников с фруктовой начинкой

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Оценка факторов,влияющих на рискмикробиологическойпорчи пряников сначинкой Руденко Оксана СергеевнаКондратьев Николай БорисовичОсипов Максим Владимирович2019 год

Оценка факторов, влияющих на риск микробиологической порчи пряников с начинкой

  • Руденко Оксана Сергеевна и др.
  • 2019 год
К вопросу оценкискорости процессоввлагопереноса всырцовых пряниках дляуправления ихсохранностью Кондратьев Николай БорисовичСавенкова Татьяна ВалентиновнаРуденко Оксана Сергеевна2019 год

К вопросу оценки скорости процессов влагопереноса в сырцовых пряниках для управления их сохранностью

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2019 год
Обогатились новымизнаниями и идеями 2012 год

Обогатились новыми знаниями и идеями

  • 2012 год
Разработка технологиитермостойкой начинкидля мучныхкондитерских изделий Золотарева А. М.Щербинина А. В.Вторушина А. В.2021 год

Разработка технологии термостойкой начинки для мучных кондитерских изделий

  • Золотарева А. М. и др.
  • 2021 год
Сравнительный анализэффективностиводоудерживающихдобавок впроизводстветермостабильногофруктового джема Першина Ольга НиколаевнаПомозова ВалентинаАлександровна2015 год

Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного…

  • Першина Ольга Николаевна и др.
  • 2015 год
Формированиеструктурно-механических свойств фруктовыхначинок длякондитерских изделий Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2024 год

Формирование структурно-механических свойств фруктовых начинок для кондитерских изделий

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2024 год
Использованиеструктурообразователей, предлагаемых ТПГК"СОЮЗСНАБ", вкондитерскомпроизводстве 2017 год

Использование структурообразователей, предлагаемых ТПГК "СОЮЗСНАБ", в кондитерском производстве

  • 2017 год
Мучные кондитерскиеизделия дляспортивного питания Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Мучные кондитерские изделия для спортивного питания

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год