Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Анализ вкусовых достоинств мучных кондитерских изделий, обогащенных ингредиентами из зернобобовых культур. — С. 6-9
  Е. Н. Молчанова, И. Д. Щеголева, О. И. Денисова
• Мучные кондитерские изделия для спортивного питания. — С. 10-12
  М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова
• Инкапсуляция кунжутного масла в желейно-фруктовый мармелад. — С. 13-15
  В. А. Васькина, Ю. Ю. Панченко, С. С. Орехова
• Технологические свойства и оценка биохимических показателей фруктовых, овощных и ягодных паст для производства формового мармелада. — С. 16-19
  Т. И. Сизова, А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова
• Инновационный продукт года. — С. 20
• Начинки для кондитерского производства. — С. 21
  Михаил Щеглаков
• 22-я выставка Modern Bakery Moscow - итоги успешной работы. — С. 22-24
• Подведены итоги главной аграрной выставки страны "Золотая осень - 2016". — С. 25
• Дела и заботы мукомольно-крупяной отрасли. — С. 26-27
  Н. И. Бурдун
• На RosUpack 2016. — С. 28-29
  А. В. Замараев
• Встреча "Россия - Эквадор: B2В переговоры". — С. 30
• Победители студенческого конкурса "Заводной апельсин - 2016". — С. 31
• Международный форум "Продовольственная безопасность России" : приоритеты агропромышленной политики и новые стратегии импортозамещения в условиях расширения Евразийского экономического союза. — С. 32-34
  О. И. Пономарева
• ГК "ЭФКО" провела семинар для кондитеров и хлебопеков. — С. 35
• ГК "ЭФКО" провела Десятую Международную конференцию пищевой индустрии. — С. 36-37
  : Т. В. Дюжина, Д. В. Рубцов, С. А. Малоземов
• Фирма "Бюлер АГ" для современного производства шоколада и шоколадных изделий. — С. 38-39
  Н. И. Бурдун
• Здоровье нации - основа процветания России. — С. 40-41
• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 42-43