Библиографическое описание:Заворохина, Н. В. Комплексная пряная смесь для производства сырцовых и заварных пряников / Н. В. Заворохина. - (Тема номера. Ингредиенты для современных продуктов). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 1. - С. 11-14 : 4 рис., 8 табл. - Библиогр.: с. 14 (6 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Приводятся ход и результаты исследования по разработке рецептур комплексных смесей из пряностей и специй с добавлением плодово-ягодных порошков для изготовления пряников.
