Библиографическое описание:Новицкая, Е. Г. Производство сбивных конфет из тыквы / Е. Г. Новицкая, Т. В. Парфенова. - (Тема номера. Ингредиенты для современных продуктов). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2017. - № 1. - С. 6-10 : 2 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 9-10 (11 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Рассматривается разработка рецептуры сбивных конфет с использованием тыквенного пюре и молочной сыворотки.
