1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Подсластители вжелейном мармеладе нажелатине Крылова Э. Н.Маврина Е. Н.Савенкова Т. В.2016 год

Подсластители в желейном мармеладе на желатине
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Крылова, Э. Н. Подсластители в желейном мармеладе на желатине / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. - (Тема номера. Инновациям - "зеленый свет"). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 5. - С. 16-17 : 2 табл. - Библиогр.: с. 17 (4 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Рассматриваются инновационные технологии создания современных видов кондитерских изделий без сахара.
Год издания: 2016
Авторы: Крылова Э. Н. , Маврина Е. Н. , Савенкова Т. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 5
Номера страниц: 16-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологияпроизводстважелейного мармелада,обогащенного белком Крылова Эмилия НиколаевнаСавенкова Татьяна ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2018 год

Технология производства желейного мармелада, обогащенного белком

  • Крылова Эмилия Николаевна и др.
  • 2018 год
Применениеподсластителей приизготовлении овощногомармелада Баулина Тамара ВасильевнаФедосенко Татьяна ВасильевнаБаженова Алла Евгеньевна2024 год

Применение подсластителей при изготовлении овощного мармелада

  • Баулина Тамара Васильевна и др.
  • 2024 год
Системный анализобогащения желейногомармеладаинкапсулированнымлипид-полисахариднымкомплексом Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2025 год

Системный анализ обогащения желейного мармелада инкапсулированным липид-полисахаридным комплексом

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2025 год
Выбираем желатин Савченкова Е.2015 год

Выбираем желатин

  • Савченкова Е.
  • 2015 год
К вопросу влияниясвойств упаковочныхматериалов наскоростьвлагопереноса прихранении желейногомармелада Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор ВалерьевичРуденко Оксана Сергеевна2020 год

К вопросу влияния свойств упаковочных материалов на скорость влагопереноса при хранении желейного…

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2020 год
Желейный мармелад смягким сливочнымсыром Магомедов Г. О.Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.2017 год

Желейный мармелад с мягким сливочным сыром

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2017 год
Технологияпроизводстваобогащенногофруктово-желейногомармелада Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаМагомедов Магомед Гасанович2016 год

Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2016 год
Российский рынокжелатина: тенденции иперспективы Задорожный Егор2017 год

Российский рынок желатина: тенденции и перспективы

  • Задорожный Егор
  • 2017 год

Показать ещё

Инкапсуляциякунжутного масла вжелейно-фруктовыймармелад Васькина В. А.Панченко Ю. Ю.Орехова С. С.2017 год

Инкапсуляция кунжутного масла в желейно-фруктовый мармелад

  • Васькина В. А. и др.
  • 2017 год
Оценка качестважелейного мармелада сразличным углеводнымсоставом Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Магомедов М. Г.2018 год

Оценка качества желейного мармелада с различным углеводным составом

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2018 год
Получениекачественной желатины Манукян Р. В.2015 год

Получение качественной желатины

  • Манукян Р. В.
  • 2015 год
Использованиебелоксодержащегостуднеобразователядля производстважелейных изделийфункциональнойнаправленности Крылова Э. Н.Кондратьев Н. Б.Святославова И. М.2018 год

Использование белоксодержащего студнеобразователя для производства желейных изделий…

  • Крылова Э. Н. и др.
  • 2018 год
К вопросу влиянияхимического составапектина на массовуюдолю фруктового сырьяв мармеладе Белова Ирина АлександровнаЛаврухин Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2020 год

К вопросу влияния химического состава пектина на массовую долю фруктового сырья в мармеладе

  • Белова Ирина Александровна и др.
  • 2020 год
Пути изменениястепени набуханияжелатина в водныхсистемах Шевченко Татьяна ВикторовнаУстинова Юлия ВладиславовнаПопов Анатолий Михайлович2022 год

Пути изменения степени набухания желатина в водных системах

  • Шевченко Татьяна Викторовна и др.
  • 2022 год
Влияние химическогосостава разных видови сортов тыквы накачественныепоказатели мармелада Белецкий Сергей ЛеонидовичРуденко Оксана СергеевнаПестерев Михаил Алексеевич2024 год

Влияние химического состава разных видов и сортов тыквы на качественные показатели мармелада

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2024 год
Влияние изомальта ижелатина наформированиеструктуры жевательныхконфет Куракина А. Н.Красина И. Б.Галтелов Д. Б.2016 год

Влияние изомальта и желатина на формирование структуры жевательных конфет

  • Куракина А. Н. и др.
  • 2016 год