1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Дополнительныетребования к сырью Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2016 год

Дополнительные требования к сырью
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Ткешелашвили, М. Е. Дополнительные требования к сырью / М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова. - (Контроль и качество). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 5. - С. 32-36 : 6 табл. - Библиогр.: с. 36 (4 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Обосновывается необходимость установления дополнительных требований к показателям качества сырья, которые способствуют получению готовой продукции с высокими характеристиками качества и длительного срока годности.
Год издания: 2016
Авторы: Ткешелашвили М. Е. , Кошелева Н. П. , Бобожонова Г. А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 5
Номера страниц: 32-36
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Дополнительныетребования к сырьюкак гарантия защитыинтересовпроизводителя Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2016 год

Дополнительные требования к сырью как гарантия защиты интересов производителя

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2016 год
О дополнительныхпоказателях качествамолока-сырья Пономарев А. Н.Лосев А. Н.Мельникова Е. Н.2015 год

О дополнительных показателях качества молока-сырья

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2015 год
Вафельные изделия,отвечающиесовременнымтребованиям здоровогопитания Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Вафельные изделия, отвечающие современным требованиям здорового питания

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Региональноерастительное сырье -источник белка припроизводстведиетическихкондитерских изделий Калмыкова Елена ВладимировнаКалмыкова Ольга Владимировна2021 год

Региональное растительное сырье - источник белка при производстве диетических кондитерских изделий

  • Калмыкова Елена Владимировна и др.
  • 2021 год
К вопросу определениясодержания яблочногопюре в мармеладе ипастильных изделиях Кондратьев Н. Б.Руденко О. С.Осипов М. В.2015 год

К вопросу определения содержания яблочного пюре в мармеладе и пастильных изделиях

  • Кондратьев Н. Б. и др.
  • 2015 год
О дополнительныхпоказателях качествасырого молока Абдуллаева Л. В.2015 год

О дополнительных показателях качества сырого молока

  • Абдуллаева Л. В.
  • 2015 год
Спецификации на сырьекак составная частьуправления качествомпродукции Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.Савенкова Т. В.2015 год

Спецификации на сырье как составная часть управления качеством продукции

  • Солдатова Е. А. и др.
  • 2015 год
Основные аспектыстандартизации приразработкенормативныхтребований кпряничным изделиям врамках Таможенногосоюза Рогалева Е. Ю.Алешина Л. Д.Скокан Л. Е.2015 год

Основные аспекты стандартизации при разработке нормативных требований к пряничным изделиям в…

  • Рогалева Е. Ю. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Зернопродукты. Общиетребования и порядокпроведения испытанийдля обоснованиясроков годности Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем ВалерьевичВолкова Ольга Владимировна2024 год

Зернопродукты. Общие требования и порядок проведения испытаний для обоснования сроков годности

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2024 год
Разработка технологииполучения фиточая наоснове растительногосырья Тарасов В. Е.Чумак А. А.Тихомирова. Н. А.2018 год

Разработка технологии получения фиточая на основе растительного сырья

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2018 год
Использованиенетрадиционногорастительного сырья врецептуре кексов Соколова Е. Н.Волкова Г. С.Фурсова Н. А.2017 год

Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептуре кексов

  • Соколова Е. Н. и др.
  • 2017 год
Анализ требованийнормативныхдокументов,регламентирующихподтверждение сроковгодностихлебобулочных изделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2021 год

Анализ требований нормативных документов, регламентирующих подтверждение сроков годности…

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2021 год
Нетрадиционное сырьедля обогащениязатяжного печенья Никифорова Т. А.Хон И. А.2016 год

Нетрадиционное сырье для обогащения затяжного печенья

  • Никифорова Т. А. и др.
  • 2016 год
Техническоерегулирование сроковгодности кондитерскихизделий Алешина Людмила ДмитриевнаАкимов Антон ИгоревичСвятославова Ирина Михайловна2019 год

Техническое регулирование сроков годности кондитерских изделий

  • Алешина Людмила Дмитриевна и др.
  • 2019 год
Технологияпроизводствабезглютеновыхотделочныхполуфабрикатов изнетрадиционного сырья Темникова Ольга ЕвгеньевнаРузянова Анна Андреевна2019 год

Технология производства безглютеновых отделочных полуфабрикатов из нетрадиционного сырья

  • Темникова Ольга Евгеньевна и др.
  • 2019 год
Влияние параметров"ускоренногостарения" наизменениепотребительскихсвойств напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2024 год

Влияние параметров "ускоренного старения" на изменение потребительских свойств напитков брожения…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год