1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Создание эмульсиильняного масла,инкапсулированногобелок-полисахариднойсмесью Васькина В. А.Бутин С. А.Веретенникова Е. В.2016 год

Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью / В. А. Васькина [и др.]. - (Тема номера. Инновациям - "зеленый свет"). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 5. - С. 10-15 : 5 рис. - Библиогр.: с. 14-15 (21 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Рассказывается о разработке способов инкапсуляции льняного масла оболочками из белок-полисахаридных смесей (БПС) для обогащения кондитерских изделий.
Год издания: 2016
Авторы: Васькина В. А. , Бутин С. А. , Веретенникова Е. В. , Мухамедиев Ш. А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 5
Номера страниц: 10-15
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров