1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Новый ассортименткондитерских изделий,содержащих ягодыоблепихи Алексеенко Е. В.Пурецкий А. А.Дикарева Ю. М.2016 год

Новый ассортимент кондитерских изделий, содержащих ягоды облепихи
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Алексеенко, Е. В. Новый ассортимент кондитерских изделий, содержащих ягоды облепихи / Е. В. Алексеенко, А. А. Пурецкий, Ю. М. Дикарева. - (Тема номера. Современный тренд - продукты функционального назначения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 4. - С. 18-20 : 2 табл. - Библиогр.: с. 20 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Разработаны технологические рекомендации по применению концентрата сока из ягод облепихи в производстве тортов и пирожных повышенной пищевой ценности.
Год издания: 2016
Авторы: Алексеенко Е. В. , Пурецкий А. А. , Дикарева Ю. М.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Некоторые аспектыреализации требованийзаконодательной идоказательной базыпроизводства мучныхкондитерских изделий Скокан Людмила ЕвгеньевнаРагалева Екатерина ЮрьевнаАлешина Людмила Дмитриевна2016 год

Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных…

  • Скокан Людмила Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Применениесублимированногопорошка брусники приизготовлении мучныхкондитерских изделий Алексеенко Елена ВикторовнаБыстрова ЕкатеринаАлександровнаБакуменко Олеся Евгеньевна2019 год

Применение сублимированного порошка брусники при изготовлении мучных кондитерских изделий

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2019 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
Перспективыиспользования патокив технологиипроизводстванизкокалорийныхкондитерских изделий Магомедов Газибек ОмаровичПлотникова Инесса ВикторовнаЛобосова Лариса Анатольевна2015 год

Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий

  • Магомедов Газибек Омарович и др.
  • 2015 год
Новые виды сырья впроизводстве мучныхкондитерских изделий Кириленко Наталья МихайловнаСуконкина Елена Борисовна2016 год

Новые виды сырья в производстве мучных кондитерских изделий

  • Кириленко Наталья Михайловна и др.
  • 2016 год
Применение методаранжирования вэкспертных измеренияхкачества мучныхкондитерских изделий Герасимов Т. В.Щербакова Н. А.Алешина Л. Д.2017 год

Применение метода ранжирования в экспертных измерениях качества мучных кондитерских изделий

  • Герасимов Т. В. и др.
  • 2017 год
Использование ржаногосырья в производствемучных кондитерскихизделий для созданияпродуктовфункциональной… Лаптева Н. К.2017 год

Использование ржаного сырья в производстве мучных кондитерских изделий для создания продуктов…

  • Лаптева Н. К.
  • 2017 год
Применение жомаферментированных ягодоблепихи впроизводствехлебобулочных изделий Алексеенко Е. В.Белявская И. Г.Траубенберг С. Е.2013 год

Применение жома ферментированных ягод облепихи в производстве хлебобулочных изделий

  • Алексеенко Е. В. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Исследованиесодержания тиаминакак отличительногопризнака кондитерскихизделий Руденко О. С.Кондратьев Н. Б.Южакова К. В.2017 год

Исследование содержания тиамина как отличительного признака кондитерских изделий

  • Руденко О. С. и др.
  • 2017 год
Практические аспектырасчета пищевой иэнергетическойценности мучныхкондитерских изделий Савенкова Татьяна ВалентиновнаМистенева Светлана Юрьевна2016 год

Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий

  • Савенкова Татьяна Валентиновна и др.
  • 2016 год
Влияниетехнологическихаспектов надостоверностьмаркирования мучныхкондитерских изделийпо пищевой ценности Щербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2016 год

Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по…

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2016 год
Применение эфировсахарозы впроизводствекондитерских изделий.Назначение и областииспользования Манылов С. В.Баженова Е. Н.2012 год

Применение эфиров сахарозы в производстве кондитерских изделий. Назначение и области использования

  • Манылов С. В. и др.
  • 2012 год
Анализ предпочтенийпотребителей мучныхкондитерских изделийв Краснодаре Дорошенко Т. А.Тамова М. Ю.Лаптинова К. С.2019 год

Анализ предпочтений потребителей мучных кондитерских изделий в Краснодаре

  • Дорошенко Т. А. и др.
  • 2019 год
Расширениеассортимента мучныхкондитерских изделийбез глютена на основеанализа предпочтенийпотребителей Матюнина А. В.Зайцева Л. В.2022 год

Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий без глютена на основе анализа предпочтений…

  • Матюнина А. В. и др.
  • 2022 год
Перспективныенаправления развитияассортиментавафельных изделий Тарасенко Н. А.Глухенький И. Ю.2015 год

Перспективные направления развития ассортимента вафельных изделий

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2015 год
Моделирование составаспециализированныхмучных кондитерскихизделий Щербакова Н. А.Мистенёва С. Ю.2023 год

Моделирование состава специализированных мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Н. А. и др.
  • 2023 год