1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Новая жировая начинкадля вафель Скобельская З. Г.Ермакова А. М.Гинс В. К.2016 год

Новая жировая начинка для вафель
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Скобельская, З. Г. Новая жировая начинка для вафель / З. Г. Скобельская, А. М. Ермакова, В. К. Гинс. - (Тема номера. Современный тренд - продукты функционального назначения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 4. - С. 21-22 : 2 рис. - Библиогр.: с. 22 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Рассказывается о создании рецептуры жировой начинки для вафель с использованием нового отечественного сырья: гидрожира и амарантовой муки.
Год издания: 2016
Авторы: Скобельская З. Г. , Ермакова А. М. , Гинс В. К.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 21-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новые вкусы вафель Шамаева А. А.2016 год

Новые вкусы вафель

  • Шамаева А. А.
  • 2016 год
Расширениеассортимента вафельпрофилактическогоназначения Скобельская ЗинаидаГригорьевнаГончарук Инна ВадимовнаСоловарова АлександраЕвгеньевна2016 год

Расширение ассортимента вафель профилактического назначения

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2016 год
Влияние препарата изплодов шиповника нареологические иорганолептическиесвойства жировойначинки вафель Першакова Т. В.Криштафович В. И.Петренко Н. Н.2014 год

Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой…

  • Першакова Т. В. и др.
  • 2014 год
Фруктовыйполуфабрикат смодифицированнымпористым крахмаломдля производствакондитерских ихлебобулочных изделий Папахин А. А.Колпаков В. В.Бородина З. М.2020 год

Фруктовый полуфабрикат с модифицированным пористым крахмалом для производства кондитерских и…

  • Папахин А. А. и др.
  • 2020 год
Термостабильныекондитерские начинки Кладов К.2018 год

Термостабильные кондитерские начинки

  • Кладов К.
  • 2018 год
Реализациятеоретических ипрактических аспектовпроизводстваконкурентоспособныхвафель длякондитерских изделий Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.Савенкова Т. В.2015 год

Реализация теоретических и практических аспектов производства конкурентоспособных вафель для…

  • Солдатова Е. А. и др.
  • 2015 год
Пищевая ценность иполезные свойствавафель Николаева М. А.2020 год

Пищевая ценность и полезные свойства вафель

  • Николаева М. А.
  • 2020 год
Печенье с начинкойнового состава Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.Малютина Т. Н.2020 год

Печенье с начинкой нового состава

  • Лобосова Л. А. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Мучные кондитерскиеизделия дляспортивного питания Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Мучные кондитерские изделия для спортивного питания

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Новые виды начинок смаком Молчанова Е. Н.Шипарева М. Г.Дубцов Г. Г.2014 год

Новые виды начинок с маком

  • Молчанова Е. Н. и др.
  • 2014 год
Некоторые аспектыпроизводствабезглютеновых изделий Островерхова Т. Н.2012 год

Некоторые аспекты производства безглютеновых изделий

  • Островерхова Т. Н.
  • 2012 год
Совершенствованиетехнологической линиидля производствадиетических вафель Тарасенко Н. А.Красина И. Б.2013 год

Совершенствование технологической линии для производства диетических вафель

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2013 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы Ельчанинов В. В.2019 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы

  • Ельчанинов В. В.
  • 2019 год
Рецептурнаякомпозиция дляпроизводства чипсов сприменением яблочныхвыжимок Перфилова Ольга ВикторовнаРодина Злата ЮрьевнаБрыксина Кристина Вячеславовна2024 год

Рецептурная композиция для производства чипсов с применением яблочных выжимок

  • Перфилова Ольга Викторовна и др.
  • 2024 год
Изучениеорганолептическихпоказателей хлеба изамарантовой муки Жаркова И. М.Кучменко Т. А.Мирошниченко Л. А.2016 год

Изучение органолептических показателей хлеба из амарантовой муки

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2016 год
Исследование печеньяс модифицированнымжировым компонентом Фролова Юлия ВладимировнаСоболев Роман ВладимировичКочеткова Алла Алексеевна2021 год

Исследование печенья с модифицированным жировым компонентом

  • Фролова Юлия Владимировна и др.
  • 2021 год