1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Антиоксидантнаястабилизация жировдля производстваовсяного печенья Рудакова М. Ю.Николаева Ю. В.Тарасова В. В.2016 год

Антиоксидантная стабилизация жиров для производства овсяного печенья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Рудакова, М. Ю. Антиоксидантная стабилизация жиров для производства овсяного печенья / М. Ю. Рудакова, Ю. В. Николаева, В. В. Тарасова. - (Тема номера. Современный тренд - продукты функционального назначения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 4. - С. 15-17 : 2 табл. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Авторы доказывают эффективность использования экстрактов зеленого чая и розмарина для увеличения сроков годности овсяного печенья, а также для обогащения его биологически активными веществами.
Год издания: 2016
Авторы: Рудакова М. Ю. , Николаева Ю. В. , Тарасова В. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 15-17
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров