1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Обоснование иразработка рецептурыпеченья дляантидиабетическихдиет Саитова М. Э.Молчанова Е. Н.Ливинская С. А.2016 год

Обоснование и разработка рецептуры печенья для антидиабетических диет
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Обоснование и разработка рецептуры печенья для антидиабетических диет / М. Э. Саитова [и др.]. - (Тема номера. Современный тренд - продукты функционального назначения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 4. - С. 6-10 : фот. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Предлагается рецептура печенья, ингредиентный состав которого позволяет потреблять его людьми, страдающими диабетом.
Год издания: 2016
Авторы: Саитова М. Э. , Молчанова Е. Н. , Ливинская С. А. , Дубцов Г. Г.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 6-10
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Совершенствованиетехнологиипроизводствасахарного печенья сиспользованиемсуспензионной системы Талейсник М. А.Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.2017 год

Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы

  • Талейсник М. А. и др.
  • 2017 год
Исследование пищевойценности печенья,полученного на основепшеничной и овсяноймуки Шкрабтак Наталья ВикторовнаФролова Нина АнатольевнаПраскова Юлия Александровна2024 год

Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Использованиенатуральныхсахарозаменителей впроизводстве овсяногопеченья Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.2022 год

Использование натуральных сахарозаменителей в производстве овсяного печенья

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2022 год
Разработка технологиипроизводства печеньяиз смеси ржаной мукии муки крупяныхкультур Бахмет М. П.Мацакова Н. В.Меретукова С. Б.2015 год

Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур

  • Бахмет М. П. и др.
  • 2015 год
Нетрадиционное сырьедля обогащениязатяжного печенья Никифорова Т. А.Хон И. А.2016 год

Нетрадиционное сырье для обогащения затяжного печенья

  • Никифорова Т. А. и др.
  • 2016 год
Разработка рецептурыи технологиизатяжного печеньяповышеннойантиоксидантнойактивности Корячкина С. Я.Лазарева Т. Н.Густинович В. Г.2018 год

Разработка рецептуры и технологии затяжного печенья повышенной антиоксидантной активности

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2018 год
Использованиетритикалевой муки впроизводствепесочно-сдобногопеченья Магомедов Г. О.Малютина Т. Н.Зацепилина Н. П.2016 год

Использование тритикалевой муки в производстве песочно-сдобного печенья

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Антиоксидантнаястабилизация жировдля производстваовсяного печенья Рудакова М. Ю.Николаева Ю. В.Тарасова В. В.2016 год

Антиоксидантная стабилизация жиров для производства овсяного печенья

  • Рудакова М. Ю. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Исследованиесохранностиобогащенногосахарного печенья длядетского питания сячменным толокном,декорированного… Зайцева Лариса ВалентиновнаМистенева Светлана ЮрьевнаМазукабзова Элла Витальевна2024 год

Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном,…

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2024 год
Прогнозирование срокагодности печенья свысоким содержаниемомега-3 жирных кислот Матюнина АлександраВладимировнаЗайцева Лариса ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2022 год

Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

  • Матюнина Александра Владимировна и др.
  • 2022 год
Влияниеантиоксидантов насрок годностисахарного печенья Ткешелашвили МананаЕмельяновнаКошелева Нэлли ПетровнаБобожонова ГалинаАлександровна2016 год

Влияние антиоксидантов на срок годности сахарного печенья

  • Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
  • 2016 год
Печенье с начинкойнового состава Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.Малютина Т. Н.2020 год

Печенье с начинкой нового состава

  • Лобосова Л. А. и др.
  • 2020 год
Новыемежгосударственныестандарты на вафли,кексы, пряники ипеченье - в действии Рагалева Екатерина ЮрьевнаАлешина Людмила ДмитриевнаЕрмошина Софья Валерьевна2016 год

Новые межгосударственные стандарты на вафли, кексы, пряники и печенье - в действии

  • Рагалева Екатерина Юрьевна и др.
  • 2016 год
Повышение пищевойценности сахарногопеченья Бобожонова Г. А.Чурбаков Н. О.2021 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья

  • Бобожонова Г. А. и др.
  • 2021 год
Исследованиевозможностиприготовлениябезглютеновогопеченья сиспользованиемгидроколлоидов Стрелкова А. К.Красина И. Б.Сторчеус К. Н.2021 год

Исследование возможности приготовления безглютенового печенья с использованием гидроколлоидов

  • Стрелкова А. К. и др.
  • 2021 год
Оценка качествапеченья для детскогопитания Парфенова Тамара ВасильевнаКоростылева Людмила АлексеевнаФедотова Ирина Дмитриевна2017 год

Оценка качества печенья для детского питания

  • Парфенова Тамара Васильевна и др.
  • 2017 год