Библиографическое описание:Никифорова, Т. А. Нетрадиционное сырье для обогащения затяжного печенья / Т. А. Никифорова, И. А. Хон. - (Тема номера. Современный тренд - продукты функционального назначения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 4. - С. 23-25 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 25 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Представлены результаты исследования по использованию гречневой мучки в производстве затяжного печенья. Установлено, что обогащение затяжного печенья гречневой мучкой влияет на пищевую ценность изделия.