1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Нетрадиционное сырьедля обогащениязатяжного печенья Никифорова Т. А.Хон И. А.2016 год

Нетрадиционное сырье для обогащения затяжного печенья
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Представлены результаты исследования по использованию гречневой мучки в производстве затяжного печенья. Установлено, что обогащение затяжного печенья гречневой мучкой влияет на пищевую ценность изделия.
Год издания: 2016
Авторы: Никифорова Т. А., Хон И. А.
Источник: Кондитерское производство

Похожие публикации

Печенье с начинкойнового состава Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.Малютина Т. Н.2020 год

Печенье с начинкой нового состава

  • Лобосова Л. А. и др.
  • 2020 год
Повышение пищевойценности сахарногопеченья Бобожонова Г. А.Чурбаков Н. О.2021 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья

  • Бобожонова Г. А. и др.
  • 2021 год
Новыемежгосударственныестандарты на вафли,кексы, пряники ипеченье - в действии Рагалева Екатерина ЮрьевнаАлешина Людмила ДмитриевнаЕрмошина Софья Валерьевна2016 год

Новые межгосударственные стандарты на вафли, кексы, пряники и печенье - в действии

  • Рагалева Екатерина Юрьевна и др.
  • 2016 год
Оценка перспективыприменения порошказеленых водорослей втехнологии сахарногопеченья Лях В. А.Федянина Л. Н.Смертина Е. С.2020 год

Оценка перспективы применения порошка зеленых водорослей в технологии сахарного печенья

  • Лях В. А. и др.
  • 2020 год
Оценка качествапеченья для детскогопитания Парфенова Тамара ВасильевнаКоростылева Людмила АлексеевнаФедотова Ирина Дмитриевна2017 год

Оценка качества печенья для детского питания

  • Парфенова Тамара Васильевна и др.
  • 2017 год
Эффективностьиспользованиянетрадиционного сырьяв производствепеченья Лесникова Н. А.Лаврова Лариса ЮрьевнаБорцова Екатерина Леонидовна2014 год

Эффективность использования нетрадиционного сырья в производстве печенья

  • Лесникова Н. А. и др.
  • 2014 год
Исследованиебезопасности печеньяс сахарозаменителямибиотестированием Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.Леонова И. Б.2022 год

Исследование безопасности печенья с сахарозаменителями биотестированием

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2022 год
Исследование пищевойценности печенья,полученного на основепшеничной и овсяноймуки Шкрабтак Наталья ВикторовнаФролова Нина АнатольевнаПраскова Юлия Александровна2024 год

Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Печенье для людейбольных целиакией Магомедов Г. О.Олейникова А. Я.Шевякова Т. А.2014 год

Печенье для людей больных целиакией

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2014 год
Разработка рецептурыи технологиизатяжного печеньяповышеннойантиоксидантнойактивности Корячкина С. Я.Лазарева Т. Н.Густинович В. Г.2018 год

Разработка рецептуры и технологии затяжного печенья повышенной антиоксидантной активности

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2018 год
Обоснование иразработка рецептурыпеченья дляантидиабетическихдиет Саитова М. Э.Молчанова Е. Н.Ливинская С. А.2016 год

Обоснование и разработка рецептуры печенья для антидиабетических диет

  • Саитова М. Э. и др.
  • 2016 год
Разработка технологиипроизводства печеньяиз смеси ржаной мукии муки крупяныхкультур Бахмет М. П.Мацакова Н. В.Меретукова С. Б.2015 год

Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур

  • Бахмет М. П. и др.
  • 2015 год
Прогнозирование срокагодности печенья свысоким содержаниемомега-3 жирных кислот Матюнина АлександраВладимировнаЗайцева Лариса ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2022 год

Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

  • Матюнина Александра Владимировна и др.
  • 2022 год
Исследованиевозможностиприготовлениябезглютеновогопеченья сиспользованиемгидроколлоидов Стрелкова А. К.Красина И. Б.Сторчеус К. Н.2021 год

Исследование возможности приготовления безглютенового печенья с использованием гидроколлоидов

  • Стрелкова А. К. и др.
  • 2021 год
Исследованиесохранностиобогащенногосахарного печенья длядетского питания сячменным толокном,декорированного… Зайцева Лариса ВалентиновнаМистенева Светлана ЮрьевнаМазукабзова Элла Витальевна2024 год

Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном,…

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2024 год
Влияние полбяной мукина качество сдобногопеченья Крюкова Екатерина ВладимировнаГращенков Дмитрий ВалерьевичЛейберова Наталия Викторовна2014 год

Влияние полбяной муки на качество сдобного печенья

  • Крюкова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год