Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных кондитерских изделий. — С. 6-9
  Л. Е. Скокан [и др.]
• Влияние антиоксидантов на срок годности сахарного печенья. — С. 10-12
  М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова
• Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по пищевой ценности. — С. 14-16
  Н. А. Щербакова, Т. В. Савенкова
• Роль жира в формировании качества ириса. — С. 18-21
  Е. А. Бульчук, Р. Хартел
• Исследование мармелада на основе овощного сырья для идентификации и совершенствования технологии его производства. — С. 22-25
  К. В. Южакова [и др.]
• Российские ученые изобрели лазер, который спасет мир от голода. — С. 24
• Автоматизация контроля показателей качества и выявления брака продукции с использованием системы компьютерного зрения. — С. 26-30
  И. Г. Благовещенский [и др.]
• Направления развития внутреннего производства пищевых ингредиентов в стратегии импортозамещения и экспортного ориентирования российского рынка. — С. 31-33
  Т. В. Савенкова, П. А. Семенова
• Новые вкусы вафель. — С. 34-35
  А. А. Шамаева
• Ароматные миксы кондитерского рынка : яркие идеи от флейвористов ГК "Союзснаб". — С. 36-37
• На юбилейной выставке RosUpack 2015. — С. 38-39
• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 42-43