1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Технологияпроизводства зефираповышенной пищевойценности с пастой изстоловой свеклы Магомедов Магомед ГасановичЛобосова Лариса АнатольевнаАрсанукаев Исса Хасиевич2016 год

Технология производства зефира повышенной пищевой ценности с пастой из столовой свеклы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология производства зефира повышенной пищевой ценности с пастой из столовой свеклы / М. Г. Магомедов [и др.]. - (Тема номера. Ингредиенты для современных продуктов). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 2. - С. 14-16. - Библиогр.: с. 15-16 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Авторы рассказывают о разработанной ими технологии производства зефира с концентрированной пастой из столовой свеклы. Приводят органолептические и физико-химические показатели качества нового зефира "Нега" и "Магия утра".
Год издания: 2016
Авторы: Магомедов Магомед Гасанович , Лобосова Лариса Анатольевна , Арсанукаев Исса Хасиевич , Магомедова Аминат Зариповна , Решетнева Алена Сергеевна
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 14-16
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров