Применениеэквивалентов маслакакао в производствеглазури Малофеева М. В.2016 год

Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 197)
Библиографическое описание: Малофеева, М. В. Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури / М. В. Малофеева. - (Тема номера. Ингредиенты для современных продуктов). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 2. - С. 22-23. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Проведенные исследования компании "ЭФКО" показали, что новая разработка компании - эквивалент масла какао (ЭМК) "Эквилад 0101-34" соответствует всем требованиям, которые предъявляют к ЭМК как законодательство, так и самые взыскательные потребители.
Год издания: 2016
Авторы: Малофеева М. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 22-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Эквиваленты маслакакао - новыегоризонты компании"ЭФКО" Предыбайло А. В.2015 год

Эквиваленты масла какао - новые горизонты компании "ЭФКО" : статья из журнала

  • Предыбайло А. В.
  • 2015 год
Научные аспектыпримененияотечественных жиров -эквивалентов маслакакао в сравнении сзарубежными впроизводстве… Рысева Лариса ИвановнаРубан Наталья Викторовна2024 год

Научные аспекты применения отечественных жиров - эквивалентов масла какао в сравнении с… : статья из журнала

  • Рысева Лариса Ивановна и др.
  • 2024 год
Отечественныеэквиваленты маслакакао в производствешоколадныхполуфабрикатов -импортозамещение икачество Рубан Наталья ВикторовнаРысева Лариса Ивановна2024 год

Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение… : статья из журнала

  • Рубан Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Структурно-механические свойствакондитерских глазурейна основе заменителеймасла какао Баранова З. А.Красина И. Б.Тарасенко Н. А.2019 год

Структурно-механические свойства кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао : статья из журнала

  • Баранова З. А. и др.
  • 2019 год
Моделированиетемперированияшоколадныхполуфабрикатов -основа повышениякачества продукции Рысева Лариса ИвановнаЛиновская Наталия Владимировна2016 год

Моделирование темперирования шоколадных полуфабрикатов - основа повышения качества продукции : статья из журнала

  • Рысева Лариса Ивановна и др.
  • 2016 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Линовская Н. В.Рысева Л. И.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских… : статья из журнала

  • Линовская Н. В. и др.
  • 2015 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Рысева Л. И.Линовская Н. В.Полякова С. П.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских… : статья из журнала

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2015 год
Заменители маслакакао "СолПро" Ильина Татьяна Федоровна2016 год

Заменители масла какао "СолПро" : статья из журнала

  • Ильина Татьяна Федоровна
  • 2016 год

Показать ещё

Эквиваленты маслакакао: курс навнедрение инноваций Анина Л. И.2013 год

Эквиваленты масла какао: курс на внедрение инноваций : статья из журнала

  • Анина Л. И.
  • 2013 год
Применениеэквивалентов маслакакао в производствеглазури Малофеева М. В.2016 год

Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури : статья из журнала

  • Малофеева М. В.
  • 2016 год
Обоснование выборажира для производствакондитерских глазурей Баранова З. А.Красина И. Б.Тимофеенко Т. И.2015 год

Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей : статья из журнала

  • Баранова З. А. и др.
  • 2015 год
Технологическиеприемы регулированиякачества и выходамасла какао Черных И. А.Вербицкая Е. А.Калманович С. А.2015 год

Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао : статья из журнала

  • Черных И. А. и др.
  • 2015 год
Заменители маслакакао лауриновоготипа. Состав итехнологическиеособенности Рысева Л. И.Линовская Н. В.Кондратьев Н. Б.2012 год

Заменители масла какао лауринового типа. Состав и технологические особенности : статья из журнала

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2012 год
Комплексный подход квыбору рецептурныхкомпонентов приразработкефруктово-шоколаднойглазури с повышеннойпищевой… Мазукабзова Э. В.Линовская Н. В.Святославова И. М.2018 год

Комплексный подход к выбору рецептурных компонентов при разработке фруктово-шоколадной глазури с… : статья из журнала

  • Мазукабзова Э. В. и др.
  • 2018 год
Применениерастительногомеланина как пищевогокрасителя вкондитерской глазури Чугунова О. В.Школьникова М. Н.Кадрицкая Е. А.2022 год

Применение растительного меланина как пищевого красителя в кондитерской глазури : статья из журнала

  • Чугунова О. В. и др.
  • 2022 год
Инкапсуляциякунжутного масла вжелейно-фруктовыймармелад Васькина В. А.Панченко Ю. Ю.Орехова С. С.2017 год

Инкапсуляция кунжутного масла в желейно-фруктовый мармелад : статья из журнала

  • Васькина В. А. и др.
  • 2017 год