1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Практические аспектырасчета пищевой иэнергетическойценности мучныхкондитерских изделий Савенкова Татьяна ВалентиновнаМистенева Светлана Юрьевна2016 год

Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 129)
Библиографическое описание: Савенкова, Татьяна Валентиновна. Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий / Т. В. Савенкова, С. Ю. Мистенева. - (Здоровое питание в XXI веке). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 2. - С. 28-30. - Библиогр.: с. 30 (6 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Исследования показали, что для маркировки кондитерских изделий данные о пищевой ценности, содержании жиров, углеводов и белков могут быть получены расчетным путем. Приводятся диаграммы ранжирования кондитерских изделий по энергетической ценности (ккал на 100 г продуктов), по содержанию жира и углеводов (г на 100 г продуктов).
Год издания: 2016
Авторы: Савенкова Татьяна Валентиновна , Мистенева Светлана Юрьевна
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 28-30
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниетехнологическихаспектов надостоверностьмаркирования мучныхкондитерских изделийпо пищевой ценности Щербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2016 год

Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по… : статья из журнала

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2016 год
Новый показатель дляоценки пищевойценности мучныхкондитерских изделий Молчанова Елена НиколаевнаГрекова Юлия ВладимировнаСаитова Маргарита Эдуардовна2015 год

Новый показатель для оценки пищевой ценности мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Молчанова Елена Николаевна и др.
  • 2015 год
Некоторые аспектыреализации требованийзаконодательной идоказательной базыпроизводства мучныхкондитерских изделий Скокан Людмила ЕвгеньевнаРагалева Екатерина ЮрьевнаАлешина Людмила Дмитриевна2016 год

Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных… : статья из журнала

  • Скокан Людмила Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Развитие направлениякомплекснойфортификации мучныхкондитерских изделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаЗайцева Лариса Валентиновна2022 год

Развитие направления комплексной фортификации мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2022 год
Обоснованиенеобходимостимаркирования мучныхкондитерских изделийпо содержаниюдиоксида серы Скокан Л. Е.Рагалева Е. Ю.Ермошина С. В.2016 год

Обоснование необходимости маркирования мучных кондитерских изделий по содержанию диоксида серы : статья из журнала

  • Скокан Л. Е. и др.
  • 2016 год
Новые виды сырья впроизводстве мучныхкондитерских изделий Кириленко Наталья МихайловнаСуконкина Елена Борисовна2016 год

Новые виды сырья в производстве мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Кириленко Наталья Михайловна и др.
  • 2016 год
Комплекснаяфортификациярецептурного составакак основа созданиямучных кондитерскихизделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2020 год

Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2020 год
Моделирование составаспециализированныхмучных кондитерскихизделий Щербакова Н. А.Мистенёва С. Ю.2023 год

Моделирование состава специализированных мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Щербакова Н. А. и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия : статья из журнала

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
Использование ржаногосырья в производствемучных кондитерскихизделий для созданияпродуктовфункциональной… Лаптева Н. К.2017 год

Использование ржаного сырья в производстве мучных кондитерских изделий для создания продуктов… : статья из журнала

  • Лаптева Н. К.
  • 2017 год
Создание мучныхкондитерских изделийс улучшенным пищевымпрофилем за счетмоделирования ихрецептурного составас… Щербакова Н. А.Мистенёва С. Ю.2022 год

Создание мучных кондитерских изделий с улучшенным пищевым профилем за счет моделирования их… : статья из журнала

  • Щербакова Н. А. и др.
  • 2022 год
Управление критериямибезопасности мучныхкондитерских изделий Полякова С. П.2016 год

Управление критериями безопасности мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Полякова С. П.
  • 2016 год
Изменение содержаниявитаминов припроизводстве ихранении мучныхкондитерских изделий Осипов Максим ВладимировичРуденко Оксана СергеевнаПарашина Фаина Ивановна2018 год

Изменение содержания витаминов при производстве и хранении мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Осипов Максим Владимирович и др.
  • 2018 год
Обоснованиеразработкиобогащенных мучныхкондитерских изделий Резниченко Ирина ЮрьевнаЧистяков Андрей МихайловичУстинова Юлия Владиславовна2019 год

Обоснование разработки обогащенных мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Резниченко Ирина Юрьевна и др.
  • 2019 год
Разработка мучныхкондитерских изделийс использованиемнерафинированногорастительного сырья Мистенева Светлана ЮрьевнаСолдатова Елена АлександровнаСавенкова Татьяна Валентиновна2019 год

Разработка мучных кондитерских изделий с использованием нерафинированного растительного сырья : статья из журнала

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2019 год
Анализ предпочтенийпотребителей мучныхкондитерских изделийв Краснодаре Дорошенко Т. А.Тамова М. Ю.Лаптинова К. С.2019 год

Анализ предпочтений потребителей мучных кондитерских изделий в Краснодаре : статья из журнала

  • Дорошенко Т. А. и др.
  • 2019 год