1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Технологияпроизводстваобогащенногофруктово-желейногомармелада Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаМагомедов Магомед Гасанович2016 год

Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Тема номера. Ингредиенты для современных продуктов). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 2. - С. 10-12. - Библиогр.: с. 12 (5 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Приводится разработанная технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада на агаре с использованием пюре из плодов аронии. В качестве сахарозаменителя авторы выбрали фруктозу и солодовый экстракт ячменя.
Год издания: 2016
Авторы: Магомедов Газибег Омарович , Лобосова Лариса Анатольевна , Магомедов Магомед Гасанович , Журахова Светлана Николаевна , Магомедова Аминат Зариповна
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 10-12
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров