1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Пищевая ценностьтортов Измайлова Татьяна Иосифовна2016 год

Пищевая ценность тортов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Измайлова, Татьяна Иосифовна. Пищевая ценность тортов / Т. И. Измайлова. - (Тема номера. Кондитерские изделия XXI века). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2016. - № 1. - С. 24-27. - Библиогр.: с. 26-27 (17 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Торты - легкоусвояемые высокалорийные продукты питания. Для обогащения тортов автор предлагает виноградное масло (жировое сырье растительного происхождения) и яблочный пектин (источник пищевых волокон), что позволит значительно повысить их биологическую и физиологическую ценность.
Год издания: 2016
Авторы: Измайлова Татьяна Иосифовна
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 1
Номера страниц: 24-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Повышение пищевойценности сахарногопеченья Бобожонова Г. А.Чурбаков Н. О.2021 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья

  • Бобожонова Г. А. и др.
  • 2021 год
Влияниетехнологическихаспектов надостоверностьмаркирования мучныхкондитерских изделийпо пищевой ценности Щербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2016 год

Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по…

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2016 год
Практические аспектырасчета пищевой иэнергетическойценности мучныхкондитерских изделий Савенкова Татьяна ВалентиновнаМистенева Светлана Юрьевна2016 год

Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий

  • Савенкова Татьяна Валентиновна и др.
  • 2016 год
Разработка рецептурысалата повышеннойпищевой ценности,обогащенного льняныммаслом Мокшина Н. Я.Пахомова О. А.Бакланов И. О.2021 год

Разработка рецептуры салата повышенной пищевой ценности, обогащенного льняным маслом

  • Мокшина Н. Я. и др.
  • 2021 год
Новый показатель дляоценки пищевойценности мучныхкондитерских изделий Молчанова Елена НиколаевнаГрекова Юлия ВладимировнаСаитова Маргарита Эдуардовна2015 год

Новый показатель для оценки пищевой ценности мучных кондитерских изделий

  • Молчанова Елена Николаевна и др.
  • 2015 год
Влияние порошка изежевики на качество ипищевую ценностьбисквита Типсина Н. Н.Присухина Н. В.Туманова А. Е.2015 год

Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита

  • Типсина Н. Н. и др.
  • 2015 год
Шоколадный батончикповышенной пищевойценности Скобельская ЗинаидаГригорьевнаСеменов Геннадий ВячеславовичЛарин Сергей Алексеевич2015 год

Шоколадный батончик повышенной пищевой ценности

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2015 год
Технологияпроизводства зефираповышенной пищевойценности с пастой изстоловой свеклы Магомедов Магомед ГасановичЛобосова Лариса АнатольевнаАрсанукаев Исса Хасиевич2016 год

Технология производства зефира повышенной пищевой ценности с пастой из столовой свеклы

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2016 год
Сроки годностиобогащенныхвиноградным маслом ипектиновой вытяжкойтортов Николаева М. А.Измайлова Т. И.2015 год

Сроки годности обогащенных виноградным маслом и пектиновой вытяжкой тортов

  • Николаева М. А. и др.
  • 2015 год
Получение зефираповышенной пищевойценности сиспользованием пастыиз сахарной свеклы Магомедов М. Г.Лобосова Л. А.Журавлев А. А.2015 год

Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы

  • Магомедов М. Г. и др.
  • 2015 год
Пищевая ценность иполезные свойствавафель Николаева М. А.2020 год

Пищевая ценность и полезные свойства вафель

  • Николаева М. А.
  • 2020 год
Торты, вафли,печенье, пряники -2014 Акимова Л. А.2015 год

Торты, вафли, печенье, пряники - 2014

  • Акимова Л. А.
  • 2015 год
Приправные соусы сосниженнойэнергетическойценностью сиспользованиемпектина Музыка Максим ЮрьевичБутова Светлана НиколаевнаВольнова Екатерина Романовна2020 год

Приправные соусы со сниженной энергетической ценностью с использованием пектина

  • Музыка Максим Юрьевич и др.
  • 2020 год
Ферментативныегидролизатыпророщенных зеренпшеницы и гречихи дляповышения пищевойценности дрожжевогокекса Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Валуева К. Н.2017 год

Ферментативные гидролизаты пророщенных зерен пшеницы и гречихи для повышения пищевой ценности…

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2017 год
X Международнаяконференция "Торты.Вафли. Печенье.Пряники - 2016" Куркина Н.2016 год

X Международная конференция "Торты. Вафли. Печенье. Пряники - 2016"

  • Куркина Н.
  • 2016 год