Библиографическое описание:Магомедов, Газибек Омарович. Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Л. А. Лобосова. - (Тема номера. Инновационные решения). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2015. - № 5. - С. 6-11. - Библиогр.: с. 10-11 (8 назв.). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Проведенные исследования по созданию новых технологий производства кондитерских изделий (карамели и молочных конфет) на крахмальной патоке показали, что они конкурентоспособны, обладают диетическими и функциональными свойствами, пониженной энергетической, повышенной пищевой и биологической ценностью.
