Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий. — С. 6-11
  Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Л. А. Лобосова
• Новый показатель для оценки пищевой ценности мучных кондитерских изделий. — С. 12-14
  Е. Н. Молчанова, Ю. В. Грекова, М. Э. Саитова
• Победители конкурсов "Инновационный продукт" и "Выбор сетей". — С. 15
• Зинаида Григорьевна Скобельская. — С. 16
• Шоколадный батончик повышенной пищевой ценности. — С. 16-18
  З. Г. Скобельская [и др.]
• Инновационный способ производства концентрированных паст из фруктов и овощей. — С. 20-22
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Награды - сильнейшим. — С. 24-26
• Кондитерские изделия сегодня и завтра - актуальные вкусы в коллекции ароматизаторов Del'Ar® от ГК "Союзснаб". — С. 27
• Выбираем желатин. — С. 28-29
  Е. Савченкова
• Взлет и падение трансжиров. — С. 30-33
  Д. Тэлболт, Х. Слаггер
• Кулинарное путешествие. Сочиняйте Вашу историю!. — С. 34-35
  Н. Самохина
• Новинка в линейке кондитерских жиров "Эконфе". — С. 36-37
  М. В. Малофеева
• Transmar Group. — С. 39
• "Праздник хлеба" в Центральном федеральном округе. — С. 40
• Prodexpo 2015. — С. 41