Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Обеспечение населения безопасными и качественными продуктами питания. — С. 6-8
• Новые правила производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Требования к условиям их выработки, хранения, реализации. — С. 9-10
  Н. Т. Чубенко
• Влияние овощных порошков на показатели качества сбивных изделий. — С. 11-13
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Секреты термостабильной начинки. — С. 14
  А. Ларикова
• Исследование содержания первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного бисквита, полученного с применением антиокислителей. — С. 15-18
  М. С. Воронина, Н. В. Макарова
• Липаза как один из факторов конкурентоспособности кондитерских изделий. — С. 19-21
  Л. Е. Скокан [и др.]
• Применение системы компьютерного распознавания для контроля выходных показателей качества вафель. — С. 22-24
  А. Э. Козловская [и др.]
• Лучший продукт 2015 г.. — С. 25
• "Отечественному рынку - лучшие Российские товары". — С. 26-28
• Победители конкурса "Ингредиент года - 2015". — С. 29
• Сладкие вести. — С. 30
• Жевательный мармелад с функциональными свойствами. — С. 31-32
  З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. Н. Седова
• Обогащение кондитерских изделий пробиотическим культурами AiBi - перспективно и технологично для производителя, полезно для потребителя!. — С. 33
  Елена Ярошенко
• Комбинату химико-пищевой ароматики - 80 лет. — С. 34-35
• Календарь выставок на II полугодие 2015 г.. — С. 38-39