1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Влияние добавок изягод наорганолептическиепоказателибисквитногополуфабриката Воронина М. С.Макарова Н. В.2015 год

Влияние добавок из ягод на органолептические показатели бисквитного полуфабриката
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Проведен органолептический анализ бисквита, содержащего различные продукты переработки ягод. Изучено влияние пюре, порошка и концентрированного сока ягод на качество бисквита. Бисквиты, содержащие порошки из ягодных выжимок, имеют наилучший уровень показателей.
Год издания: 2015
Авторы: Воронина М. С., Макарова Н. В.
Источник: Кондитерское производство

Похожие публикации

Влияние добавок изягод в сливочный кремна органолептическиепоказатели готовогопродукта Воронина М. С.Макарова Н. В.2016 год

Влияние добавок из ягод в сливочный крем на органолептические показатели готового продукта

  • Воронина М. С. и др.
  • 2016 год
Исследованиесодержания первичныхи вторичных продуктовокисления в жировойфазе белого масляногобисквита,… Воронина Марианна СергеевнаМакарова Надежда Викторовна2015 год

Исследование содержания первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного…

  • Воронина Марианна Сергеевна и др.
  • 2015 год
Механоактивированныеорганопорошки иорганолептическиепоказатели качествабисквитногополуфабриката Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2013 год

Механоактивированные органопорошки и органолептические показатели качества бисквитного полуфабриката

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2013 год
Стабилизацияпоказателей качествазамороженныхполуфабрикатов измяса птицы Бухтеева Ю. М.Кузнецов Г. В.2016 год

Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы

  • Бухтеева Ю. М. и др.
  • 2016 год
Натуральные фруктовыеантиокислители длямасляного бисквита Воронина М. С.Макарова Н. В.2019 год

Натуральные фруктовые антиокислители для масляного бисквита

  • Воронина М. С. и др.
  • 2019 год
Об использованииэкстракта киви припроизводствеполуфабрикатов изговядины Насонова В. В.Пчелкина В. А.Федулова Л. В.2016 год

Об использовании экстракта киви при производстве полуфабрикатов из говядины

  • Насонова В. В. и др.
  • 2016 год
Влияние порошка изежевики на качество ипищевую ценностьбисквита Типсина Н. Н.Присухина Н. В.Туманова А. Е.2015 год

Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита

  • Типсина Н. Н. и др.
  • 2015 год
Влияние добавкипорошка из клубнейцикория на качествобисквитного теста Шубина Л. Н.Белоусова С. В.Стриженко А. В.2016 год

Влияние добавки порошка из клубней цикория на качество бисквитного теста

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Исследованиепотребительскихсвойствполуфабрикатов изоленины, выработанныхс использованиемсоевого белка Колобов С. В.2017 год

Исследование потребительских свойств полуфабрикатов из оленины, выработанных с использованием…

  • Колобов С. В.
  • 2017 год
Исследование влияниямуки из кукурузныхотрубей на показателикачества баранок Лукина С. И.Пономарева Е. И.Клепова Т. А.2020 год

Исследование влияния муки из кукурузных отрубей на показатели качества баранок

  • Лукина С. И. и др.
  • 2020 год
Улучшение качестваблюд из зайца привнесении можжевеловыхягод Елисеева Оксана НиколаевнаТарасова Анна Николаевна2017 год

Улучшение качества блюд из зайца при внесении можжевеловых ягод

  • Елисеева Оксана Николаевна и др.
  • 2017 год

Формирование ассортиментной концепции функционального хлеба массового ассортимента

  • Пушмина Ирина Николаевна и др.
  • 2021 год
Использованиексантановой камеди вкачествеструктурообразователяпри производствебисквитногополуфабриката Чугунова О. В.Заворохина Н. В.Мысаков Д. С.2015 год

Использование ксантановой камеди в качестве структурообразователя при производстве бисквитного…

  • Чугунова О. В. и др.
  • 2015 год
Теоретическое иэкспериментальноеобоснование влиянияотрубей льняных икольраби нафизико-химические и… Сухарева Татьяна НиколаевнаСергиенко Инна Владимировна2023 год

Теоретическое и экспериментальное обоснование влияния отрубей льняных и кольраби на физико…

  • Сухарева Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год
Использованиеультразвуковогоизлучения дляэкстракцииантиоксидантов изягод Еремеева Наталья БорисовнаМакарова Надежда Викторовна2016 год

Использование ультразвукового излучения для экстракции антиоксидантов из ягод

  • Еремеева Наталья Борисовна и др.
  • 2016 год

Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного…

  • Ермош Л. Г. и др.
  • 2013 год