1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Влияние порошка изежевики на качество ипищевую ценностьбисквита Типсина Н. Н.Присухина Н. В.Туманова А. Е.2015 год

Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 437)
Библиографическое описание: Типсина, Н. Н. Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита / Н. Н. Типсина, Н. В. Присухина, А. Е. Туманова. - (Тема номера. Кондитерские изделия XXI века). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2015. - № 1. - С. 12-13 : 3 табл. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Определено влияние порошка из ежевики на качество бисквита. Разработана технологическая схема производства, установлена оптимальная дозировка порошка, разработана рецептура, рассчитана экономическая эффективность.
Год издания: 2015
Авторы: Типсина Н. Н. , Присухина Н. В. , Туманова А. Е.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 1
Номера страниц: 12-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние клюквенныхполуфабрикатов накачество и пищевуюценность мармелада ибисквита Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2014 год
Использование порошкаиз побеговпапоротника "Орляк" впроизводстве бисквита Типсина Н. Н.Кох Д. А.Мельникова Е. В.2014 год

Использование порошка из побегов папоротника "Орляк" в производстве бисквита

  • Типсина Н. Н. и др.
  • 2014 год
Использование порошкаиз черемухи припроизводстве кексов Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.Торопова К. Ю.2017 год

Использование порошка из черемухи при производстве кексов

  • Лобосова Л. А. и др.
  • 2017 год
Получение ириса сиспользованиемпорошка из плодовголубики Туманова Алла ЕвгеньевнаТипсина Нэлли НиколаевнаДемиденко Галина Александровна2024 год

Получение ириса с использованием порошка из плодов голубики

  • Туманова Алла Евгеньевна и др.
  • 2024 год
Влияние добавок изягод наорганолептическиепоказателибисквитногополуфабриката Воронина М. С.Макарова Н. В.2015 год

Влияние добавок из ягод на органолептические показатели бисквитного полуфабриката

  • Воронина М. С. и др.
  • 2015 год
Разработка и оценкакачества бисквита,обогащенного пищевымиволокнами Хандамова Т. С.Красина И. Б.Тарасенко Н. А.2014 год

Разработка и оценка качества бисквита, обогащенного пищевыми волокнами

  • Хандамова Т. С. и др.
  • 2014 год
Разработка вафельныхизделий сиспользованиемпорошка из клубнейтопинамбура Тарасенко Н. А.Болгова Д. Ю.Ершова Н. П.2016 год

Разработка вафельных изделий с использованием порошка из клубней топинамбура

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2016 год
Выбор рациональнойдозировки порошка изсемян тыквы врецептуре хрустящиххлебцев Скворцова О. Б.Гарькина П. К.Пономарева Е. И.2020 год

Выбор рациональной дозировки порошка из семян тыквы в рецептуре хрустящих хлебцев

  • Скворцова О. Б. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Влияние овощныхпорошков напоказатели качествасбивных изделий Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаМагомедов Магомед Гасанович2015 год

Влияние овощных порошков на показатели качества сбивных изделий

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2015 год
Влияниетехнологическихаспектов надостоверностьмаркирования мучныхкондитерских изделийпо пищевой ценности Щербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2016 год

Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по…

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2016 год
Исследование пищевойи биологическойценностиполуфабрикатов изоленины Колобов С. В.2018 год

Исследование пищевой и биологической ценности полуфабрикатов из оленины

  • Колобов С. В.
  • 2018 год
Пищевая ценностьпорошков изкакаовеллы,полученных поротационно-каскаднойтехнологии Чугунова О. В.Кокорева Л. А.Голуб О. В.2014 год

Пищевая ценность порошков из какаовеллы, полученных по ротационно-каскадной технологии

  • Чугунова О. В. и др.
  • 2014 год
Влияниемеханоактивированногоорганопорошка изпшеничных отрубей накачество кексов Гулова Т. И.Гусева Т. И.Лаврова Л. Ю.2014 год

Влияние механоактивированного органопорошка из пшеничных отрубей на качество кексов

  • Гулова Т. И. и др.
  • 2014 год
Применение порошка изтопинамбура впроизводстве масспралине Магомедов Магомед ГасановичЛобосова Лариса АнатольевнаАрсанукаев Исса Хасиевич2014 год

Применение порошка из топинамбура в производстве масс пралине

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2014 год
Влияние пищевыхингредиентов накачество ириса Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Влияние пищевых ингредиентов на качество ириса

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Влияние полбяной мукина качество сдобногопеченья Крюкова Екатерина ВладимировнаГращенков Дмитрий ВалерьевичЛейберова Наталия Викторовна2014 год

Влияние полбяной муки на качество сдобного печенья

  • Крюкова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год