1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Влияние порошка изежевики на качество ипищевую ценностьбисквита Типсина Н. Н.Присухина Н. В.Туманова А. Е.2015 год

Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 437)
Библиографическое описание: Типсина, Н. Н. Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита / Н. Н. Типсина, Н. В. Присухина, А. Е. Туманова. - (Тема номера. Кондитерские изделия XXI века). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2015. - № 1. - С. 12-13 : 3 табл. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Определено влияние порошка из ежевики на качество бисквита. Разработана технологическая схема производства, установлена оптимальная дозировка порошка, разработана рецептура, рассчитана экономическая эффективность.
Год издания: 2015
Авторы: Типсина Н. Н. , Присухина Н. В. , Туманова А. Е.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 1
Номера страниц: 12-13
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров