Библиографическое описание:Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы / М. Г. Магомедов [и др.]. - (Тема номера. Кондитерские изделия XXI века). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2015. - № 1. - С. 6-9 : 1 фот., 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 8 (5 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:О создании технологии и рецептуры зефира "Светлячок" и "Марьяна" повышенной пищевой ценности на основе нетрадиционного сырья - концентрированной пасты из сахарной свеклы.