Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Новое в производстве желейных корпусов конфет. — С. 6-7
  Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова
• Комплексный подход к оценке эффективности технологий получения инвертного сиропа. — С. 8-9
  Л. М. Аксенова [и др.]
• Нетрадиционное сырье в производстве кексов на жидких растительных маслах. — С. 10-12
  В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова
• Совершенствование технологии переработки какао-бобов в крупку. — С. 13-15
  З. Г. Скобельская, А. Ю. Глебова
• Эффективность использования нутовой муки в производстве кондитерских изделий. — С. 16-17
  И. Ф. Горлов
• Победители конкурсов "Инновационный продукт" и "Выбор сетей". — С. 18
• Новые виды начинок с маком. — С. 19-21
  Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, Г. Г. Дубцов
• Измельчение арахиса на валковых дробилках. — С. 22-25
  С. В. Зверев [и др.]
• Исследование адгезионных свойств конфетных масс. — С. 26-29
  Е. И. Муратова
• "Брянконфи" - 60 лет уверенного развития!. — С. 30-32
• Овощные и фруктово-овощные пектиносодержащие продукты в отделочных полуфабрикатах с желейной структурой. — С. 33-34
  И. А. Крапивницкая, В. И. Оболкина, У. С. Йовбак
• Modern Bakery Moscow 2014. — С. 35-36
• Традиции и современность. — С. 37
• Торты, вафли, печенье, пряники - 2014. — С. 38-41
  Л. А. Акимова
• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 42-43