К вопросам идентификации шоколада и мучных кондитерских изделий, содержащих сухие молочные продукты

Руденко О. С.; Кондратьев Н. Б.; Осипов М. В.; Савенкова Т. В.; Парашина Ф. И.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: К вопросам идентификации шоколада и мучных кондитерских изделий, содержащих сухие молочные продукты / О. С. Руденко [и др.]. - (Тема номера. В центре внимания - шоколадные изделия). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2014. - № 4. - С. 15-17. - ISSN 2073-3577.

Аннотация: Исследуется качество сухих молочных продуктов, используемых при производстве кондитерских изделий по физико-химическим показателям.

Год издания: 2014

Авторы: Руденко О. С. , Кондратьев Н. Б. , Осипов М. В. , Савенкова Т. В. , Парашина Ф. И.

Источник: Кондитерское производство

Выпуск: № 4

Номера страниц: 15-17

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по…

Щербакова Наталья Алексеевна и др.
2016 год

Микроструктурные особенности сухих молочных продуктов

Литвяк В. В. и др.
2017 год

Вопросы стандартизации и идентификации национальных молочных продуктов

Макеева И. А. и др.
2021 год

К вопросу о рациональности процесса восстановления сухих молочных продуктов

Стрижко М. Н. и др.
2014 год

Применение метода ранжирования в экспертных измерениях качества мучных кондитерских изделий

Герасимов Т. В. и др.
2017 год

Особенности современной законодательной базы производства мучных кондитерских изделий для…

Солдатова Е. А. и др.
2014 год

Некоторые аспекты многостадийного метода производства сухих молочных продуктов

Кузнецов Павел Владимирович и др.
2021 год

Управление критериями безопасности мучных кондитерских изделий

Полякова С. П.
2016 год

Влияние газовой модифицированной среды на сохранность мучных кондитерских изделий

Матюнина Александра Владимировна и др.
2021 год

Есть ли будущее у производства сухих молочных продуктов в России...

Бурыкин А. И.
2016 год

Установление аутентичности национальных молочных продуктов

Макеева И. А.
2021 год

Система идентификационных показателей национальных молочных продуктов

Стратонова Н. В.
2020 год

Обоснование необходимости маркирования мучных кондитерских изделий по содержанию диоксида серы

Скокан Л. Е. и др.
2016 год

Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов

Ивкова И. А. и др.
2020 год

Исследование влияния ксантановой камеди на показатели качества мучных кондитерских изделий

Сагдеева Г. С. и др.
2021 год

Разработка и апробация балловой шкалы для оценки мучных кондитерских изделий, не содержащих глютен

Лейберова Н. В. и др.
2013 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

К вопросам идентификации шоколада и мучных кондитерских изделий, содержащих сухие молочные продукты
статья из журнала

Похожие публикации