Пищевая ценность порошков из какаовеллы, полученных по ротационно-каскадной технологии
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:Исследуются органолептические и физико-химические показатели качества порошков из какаовеллы, изготовленных с помощью ротационно-каскадной технологии. Дается анализ полученных данных и аналогичных показателей качества какао-порошка, произведенного по той же технологии.
