Библиографическое описание:Присухина, Наталья Викторовна. Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита / Н. В. Присухина, Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова. - (Тема номера. Главное - качество и безопасность продукции). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2014. - № 3. - С. 10-11 : 6 табл. - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Разработана рецептура мармелада "Клюковка" и бисквита "Клюквенный" с использованием клюквенной пасты и порошка, полученных из отходов сокового производства в качестве обогащающих пищевых добавок.
