1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Влияние клюквенныхполуфабрикатов накачество и пищевуюценность мармелада ибисквита Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита
статья из журнала 12+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Присухина, Наталья Викторовна. Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита / Н. В. Присухина, Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова. - (Тема номера. Главное - качество и безопасность продукции). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2014. - № 3. - С. 10-11 : 6 табл. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Разработана рецептура мармелада "Клюковка" и бисквита "Клюквенный" с использованием клюквенной пасты и порошка, полученных из отходов сокового производства в качестве обогащающих пищевых добавок.
Год издания: 2014
Авторы: Присухина Наталья Викторовна , Типсина Нелля Николаевна , Туманова Алла Евгеньевна
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 3
Номера страниц: 10-11
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние порошка изежевики на качество ипищевую ценностьбисквита Типсина Н. Н.Присухина Н. В.Туманова А. Е.2015 год

Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита

  • Типсина Н. Н. и др.
  • 2015 год
Механоактивированныеорганопорошки иорганолептическиепоказатели качествабисквитногополуфабриката Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2013 год

Механоактивированные органопорошки и органолептические показатели качества бисквитного полуфабриката

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2013 год
Влияние овощныхпорошков напоказатели качествасбивных изделий Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаМагомедов Магомед Гасанович2015 год

Влияние овощных порошков на показатели качества сбивных изделий

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2015 год
Лактатсодержащиепищевые добавки имармеладфункциональногоназначения Евелева В. В.Черпалова Т. М.Никифорова Т. А.2012 год

Лактатсодержащие пищевые добавки и мармелад функционального назначения

  • Евелева В. В. и др.
  • 2012 год
Влияние свекловичныхпищевых волокон накачествополуфабрикатов мучныхкулинарных изделийдля предприятийбыстрого… Белокурова Е. В.2013 год

Влияние свекловичных пищевых волокон на качество полуфабрикатов мучных кулинарных изделий для…

  • Белокурова Е. В.
  • 2013 год
Влияниемеханоактивированногоорганопорошка изпшеничных отрубей накачество кексов Гулова Т. И.Гусева Т. И.Лаврова Л. Ю.2014 год

Влияние механоактивированного органопорошка из пшеничных отрубей на качество кексов

  • Гулова Т. И. и др.
  • 2014 год
Влияниединатрийфосфатанатрия наструктурно-механические свойства мармелада Морозов Л. А.Бортник Т. А.Казанцев Е. В.2023 год

Влияние динатрийфосфата натрия на структурно-механические свойства мармелада

  • Морозов Л. А. и др.
  • 2023 год
Влияниебелоксодержащихдобавок на качество ибиологическуюценность макаронныхизделий Осипова Г. В.Березина Н. А.Серегина Т. В.2018 год

Влияние белоксодержащих добавок на качество и биологическую ценность макаронных изделий

  • Осипова Г. В. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияниемеханоактивированнойпивной дробины накачествохлебопекарногополуфабриката Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2015 год

Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2015 год
Клюквенныеполуфабрикаты изотходов соковогопроизводства Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Клюквенные полуфабрикаты из отходов сокового производства

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2014 год
Влияние химическогосостава разных видови сортов тыквы накачественныепоказатели мармелада Белецкий Сергей ЛеонидовичРуденко Оксана СергеевнаПестерев Михаил Алексеевич2024 год

Влияние химического состава разных видов и сортов тыквы на качественные показатели мармелада

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2024 год
Дополнительныетребования к качествуи безопасностипищевых продуктов,обогащенных добавками Третьяк Людмила НиколаевнаЯвкина Дина Ильдаровна2018 год

Дополнительные требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, обогащенных добавками

  • Третьяк Людмила Николаевна и др.
  • 2018 год
Влияние особенностейжировых продуктов накачество и срокигодности кондитерскихи хлебобулочныхизделий Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2017 год

Влияние особенностей жировых продуктов на качество и сроки годности кондитерских и хлебобулочных…

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2017 год
Влияние добавок изягод наорганолептическиепоказателибисквитногополуфабриката Воронина М. С.Макарова Н. В.2015 год

Влияние добавок из ягод на органолептические показатели бисквитного полуфабриката

  • Воронина М. С. и др.
  • 2015 год
Влияние пищевойдобавки напродолжительностьзамораживанияполуфабрикатов икачество зерновогохлеба Алехина Надежда НиколаевнаБакаева Ирина АлександровнаБородкина Алина Сергеевна2023 год

Влияние пищевой добавки на продолжительность замораживания полуфабрикатов и качество зернового хлеба

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2023 год
Влияниетехнологическихаспектов надостоверностьмаркирования мучныхкондитерских изделийпо пищевой ценности Щербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2016 год

Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по…

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2016 год