Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Применение порошка из топинамбура в производстве масс пралине. — С. 6-8
  М. Г. Магомедов [и др.]
• Наполнитель "Классика" карамельная крошка - новый вид добавок для плиточного шоколада!. — С. 9
  Кудрявцева Екатерина Сергеевна
• Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита. — С. 10-11
  Н. В. Присухина, Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова
• Эффективность использования нетрадиционного сырья в производстве печенья. — С. 12-14
  Н. А. Лесникова, Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова
• Влияние полбяной муки на качество сдобного печенья. — С. 15-17
  Е. В. Крюкова [и др.]
• Выбор жира для начинок с учетом эвтектических взаимодействий с жиром для глазури - залог качества конфет. — С. 18-19
  Т. Н. Мирошникова
• Обеспечение безопасности кондитерских изделий. — С. 20-23
  С. П. Полякова
• Требования торговых сетей к производителям кондитерской продукции в условиях глобализации торговых отношений. — С. 24-25
  И. М. Святославова, Т. В. Савенкова
• Итоги конкурса "Лучший продукт-2014". — С. 26
• Использование овощного пюре для повышения качества пряников. — С. 27-28
  О. М. Кирпиченкова, В. И. Оболкина, И. А. Крапивницкая
• Победили сильнейшие. — С. 30-33
• Международный конкурс на лучшую упаковку "ПРОДЭКСТРАПАК-2014". — С. 34-35
• Упаковочной индустрии - больше внимания. — С. 36
  Л. А. Акимова
• Международная выставка "Продэкспо-2014" вновь бьет рекорды. — С. 37
• На встрече с представителями центральных и отраслевых СМИ. — С. 38-39
  С. Бедный [и др.]
• Очередная победа Холдинга "Солнечные продукты". — С. 40-41
  Д. В. Толкачева
• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 42-43