1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
"Сладкие возможности"кондитерских изделийфункциональногоназначения Баженова Е. Н.Петрова Е. А.2014 год

"Сладкие возможности" кондитерских изделий функционального назначения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Баженова, Е. Н. "Сладкие возможности" кондитерских изделий функционального назначения / Е. Н. Баженова, Е. А. Петрова. - (Тема номера. Ингредиенты. Правильный выбор). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2014. - № 2. - С. 26-28 : 4 ил. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Освещены основные тенденции в разработке кондитерских изделий функционального назначения в настоящее время - использование натурального сырья и ингредиентов; снижение калорийности; обогащение пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами, функциональными ингредиентами.
Год издания: 2014
Авторы: Баженова Е. Н. , Петрова Е. А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 26-28
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров