1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
Комплексные пищевыедобавки для кексов Евелева В. В.Черпалова Т. М.Соболева Е. В.2014 год

Комплексные пищевые добавки для кексов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Комплексные пищевые добавки для кексов / В. В. Евелева [и др.]. - (Тема номера. Все о мучных кондитерских изделиях). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2014. - № 1. - С. 20-22 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 22 (11 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Представлены результаты исследований по применению комплексных пищевых добавок в производстве кексов для сохранения их свежести при хранении.
Год издания: 2014
Авторы: Евелева В. В. , Черпалова Т. М. , Соболева Е. В. , Малова А. А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 1
Номера страниц: 20-22
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров