Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Особенности современной законодательной базы производства мучных кондитерских изделий для детского питания. — С. 6-8
  Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова
• Печенье для людей больных целиакией. — С. 10-13
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Использование овсяной муки в технологии производства крекеров. — С. 14-16
  С. Я. Корячкина, В. П. Корячкин, Н. П. Сапронова
• Совершенствование формования печатного пряника с учетом реологических свойств. — С. 17-19
  М. Ю. Коновалова, Т. Б. Цыганова
• Комплексные пищевые добавки для кексов. — С. 20-22
  В. В. Евелева [и др.]
• Исследование влияния овсяного солода на формирование структуры сдобного печенья. — С. 24-25
  А. П. Скрипко [и др.]
• Суфле "Птичье молоко". — С. 26-27
  Е. В. Потекина
• Ingredients Russia: проверенный путь на российский рынок пищевых ингредиентов!. — С. 28-29
• Итоги конкурса "Ингредиент года 2013". — С. 30-31
• Решаем проблемы сообща. — С. 32-34
  Л. А. Акимова
• "Все флаги в гости к нам..." : новости Продэкспо-2014. — С. 36
• Международный форум по проблемам упаковки. — С. 38
• [Новости кондитерской отрасли]. — С. 42-43