Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности в России и за рубежом]
• [Новости отрасли]. — С. 4-5
• Актуальные вопросы научного обеспечения предприятий кондитерской отрасли. — С. 6-9
  Л. М. Аксенова, Т. В. Савенкова
• Техническое регулирование в кондитерской отрасли. — С. 12-14
  Л. М. Аксенова [и др.]
• Общее собрание "Асконд". — С. 17-18
• Гидролизат овса как стабилизатор при изготовлении мучных кондитерских изделий. — С. 20-21
  В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова
• Лузга гречихи в производстве мучных кондитерских изделий. — С. 22-23
  Л. В. Каравай, А. А. Юферева, Л. В. Левочкина
• Восточные сладости с добавкой нутовой муки. — С. 24-27
  Ю. А. Тырсин [и др.]
• Новинки с выставки "Fancy Food Show". — С. 28
• На трибуне - растительные сливки. — С. 29
  Т. В. Матвеева
• Оптимизация технологии получения сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности. — С. 30-31
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Широкое внедрение инновационных технологий - основа успешной интеграции России в ВТО. — С. 32-33
• Как доказать ритейлерам, что ваша продукция высокого качества и безопасна?. — С. 34
• Обеспечение удовлетворенности ожиданий потребителей при конструировании шоколадных конфет новых видов. — С. 36-37
  А. А. Соломатов, Т. В. Тулякова
• RosUpack-2012. — С. 38-39
• В Москве прошла презентация 112-й Гуанчжоуской ярмарки. — С. 40-41
  Елена Барашева
• [Новости кондитерской отрасли]. — С. 42-43

Содержание

• Обеспечение удовлетворенности ожиданий потребителей при конструировании шоколадных конфет новых видов. — С. 36-37.
  А. А. Соломатов [и др.] ; Л. В. Каравай [и др.]