Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Компания Stable Micro Systems - все в шоколаде!. — С. 6
• Металлодетекторы ERGUARDN TM на страже качества продукции и безопасности оборудования. — С. 7
• Способ производства глазури с заданными показателями качества. — С. 8-10
  Н. В. Линовская, Л. И. Рысева
• Оптимизация рецептур кондитерской глазури. — С. 11-13
  З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, И. И. Филина
• Солодовый экстракт для помадных конфет. — С. 14-15
  А. П. Ходак, Л. А. Девяткина, Т. В. Савенкова
• Крем на основе маргарина для производства мучных кондитерских изделий. — С. 16-17
  О. Гайдаченко
• Пектины и каррагинаны для кондитерских изделий. Новые возможности традиционных ингредиентов. — С. 18-19
  А. Осипов
• Применение эфиров сахарозы в производстве кондитерских изделий. Назначение и области использования. — С. 20-21
  С. В. Манылов, Е. Н. Баженова
• Некоторые аспекты производства безглютеновых изделий. — С. 22-23
  Т. Н. Островерхова
• Кондитерские изделия - вкусные и полезные. — С. 24-26
  Л. И. Анина
• Маркетинговое исследование предпочтений потребителей мучных кондитерских изделий. — С. 28-32
  Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, М. Г. Карушева
• Выставка IngredientsRussia: 15 лет в ногу с отраслью. — С. 34-36
• Упаковка/УпакИталия-2012. Интерпластика-2012. — С. 38-39
  Л. В. Драчева
• Алексеевка принимает гостей. — С. 40-41
  Л. Б. Гражданкина
• [Новости кондитерской отрасли]. — С. 42-43

Содержание

• Применение эфиров сахарозы в производстве кондитерских изделий. — С. 20-21.
  С. В. Манылов ; А. Осипов, М. Г. Шипарева, М. Г. Карушева