Библиографическое описание:Новая методика определения органических кислот в винах методом капиллярного электрофореза = Novel Method for Determination of Organic Acids in Wine Using Capillary Electrophoresis / В. В. Сурсякова, О. В. Попова, Г. В. Бурмакина, А. И. Рубайло. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Химия. - 2011. - Т. 4, № 4. - С. 393-400. - Библиогр.: с. 398-399 (25 назв.). - ISSN 1998-2836.
Аннотация:Предложен простой по составу фоновый электролит для определения органических кислот (щавелевой, винной, лимонной, яблочной, молочной, янтарной, уксусной) в винах методом капиллярного электрофореза с применением гидродинамического давления для подавления электроосмотического потока: 7,5 мМ м-нитробензойной кислоты и 7,5 мМ м-нитробензоата натрия, рН 3,4.
