Selenium and Zinc Supplements Combined with Methionine: Effects on Blood Element Profiles, Meat Production and Quality in Aberdeen-Angus Bulls with Selenium and Zinc Imbalance
Библиографическое описание:Zavyalov, Oleg A... Selenium and Zinc Supplements Combined with Methionine: Effects on Blood Element Profiles, Meat Production and Quality in Aberdeen-Angus Bulls with Selenium and Zinc Imbalance = Влияние добавок селена и цинка в комплексе с метионином на элементный состав крови, мясную продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской породы с выявленным дисбалансом селена и цинка в организме / O. A. Zavyalov, E. S. Medetov, Y. Y. Kurilkin. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Биология. - 2025. - Т. 18, № 2. - С. 216-235 : 2 рис.; 9 табл. - Библиогр.: с. 231-235. - ISSN 1997-1389.
Аннотация:Исследования выполнялись на бычках абердин-ангусской породы с выявленным дефицитом Zn и Se в сыворотке крови. С целью проведения исследований бычки были разделены на три группы: контрольную и две опытные. Особенностью кормления животных I опытной группы являлось то, что помимо основного рациона животным вводились дополнительные источники органических форм Zn и Se. Животные II опытной группы получали эти же добавки в аналогичных дозировках, но в комплексе с аминокислотой – метионином. Контрольная группа получала основной рацион без включения каких-либо добавок. Продолжительность экспериментального кормления составила 90 дней. Установлено, что в конце эксперимента элементный состав сыворотки крови бычков I опытной группы характеризовался достоверным увеличением уровней Zn, Se и снижением уровней Mn, Cu, Fe. Животные, получавшие комплекс Zn+Se+Met, напротив, отличались повышенной концентрацией этих элементов, что сопровождалось снижением уровня малонового диальдегида и повышением уровней активности супероксиддисмутазы и каталазы в сыворотке крови. По величине среднесуточных приростов бычки I и II опытных групп превосходили сверстников из контрольной группы на 5,9 и 8,4 %. Бычки контрольной группы уступали животным опытных групп по предубойной живой массе, массе парной и охлаждённой туш, массе мякоти и костей в тушах при максимальной разнице между животными, получавшими комплекс Zn+Se+Met. Элементный состав длиннейшей мышцы спины изменялся пропорционально изменениям элементного состава сыворотки крови бычков. Установлен положительный эффект от воздействия испытуемых добавок на качественные характеристики длиннейшей мышцы спины, который выражался в достоверном увеличении концентраций ряда аминокислот: аргинина фенилаланина, метионина, валина, аланина, глицина, триптофана, а также концентраций полиненасыщенных на фоне снижения концентраций насыщенных жирных кислот.
