1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал Сибирского федерального университета. Биология
  5. Выпуск 2024 г. Том 17. № 4

Жирнокислотный состав мышечной ткани обыкновенного карпа и сазана (Cyprinus carpio) из аквакультуры и естественных водоемов Сибири
статья из журнала

Полный текстЗаказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 265)
Библиографическое описание: Карпов, В. А. Жирнокислотный состав мышечной ткани обыкновенного карпа и сазана (Cyprinus carpio) из аквакультуры и естественных водоемов Сибири = Fatty Acid Composition in Common Carp Muscle Tissue Obtained from Farmed and Natural Organisms in Siberia / В. А. Карпов, А. Е. Рудченко, С. М. Чупров. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Биология. - 2024. - Т. 17, № 4. - С. 457-473 : 2 рис.; 3 табл. - Библиогр.: с. 470-473. - ISSN 1997-1389.
Аннотация: Оценка различий состава жирных кислот (ЖК) и содержания физиологически значимых для человека эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК) в филе промысловых рыб из природных популяций и аквакультурных видов рыб является актуальной практической задачей современного рыбного хозяйства. Сазан (Cyprinus carpio) относится к традиционным промысловым видам рыб, а его одомашненная форма, обыкновенный карп, активно выращивается в аквакультуре. Целью исследования было сравнить биохимическую ценность мышечной ткани сазана из некоторых водоемов Сибири и карпа из аквакультуры как источников ЭПК и ДГК для человека. Методом газовой хроматографии и масс‑спектрометрии был проведен анализ жирнокислотного состава аквакультурного карпа и сазана. Было установлено, что ЖК профиль карпов зависел от пищевых ресурсов исследованных рыб. Наибольшей биохимической ценностью обладал сазан из природных экосистем, в мышечной массе которого содержалось от 1,1 до 1,7 мг/г (сырой массы) ЭПК+ДГК, а соотношение n‑3/n‑6 ПНЖК было от 1,2 до 2. Содержание ЭПК+ДГК в мышцах карпа из аквакультуры не превышало 0,7 мг/г (сырой массы), а соотношение n‑3/n‑6 ПНЖК было около 0,2.
Год издания: 2024
Авторы: Карпов В. А. , Рудченко А. Е. , Чупров С. М.
Источник: Журнал Сибирского федерального университета. Биология
Выпуск: Т. 17, № 4
Номера страниц: 457-473
Количество экземпляров:

Всего свободно 3 из 3 экземпляров.

  • Читальный зал Б307 (пр. Свободный, 79, к. Б3-07): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Читальный зал (пер. Вузовский, 6Д): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Информационно-библиографический отдел (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-06): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Жирнокислотный состав керамического сосуда стоянки бронзового века Ельчимо-1 (Сибирь, Приангарье) как индикатор пищевого рациона древнего человека

  • Округина А. К. и др.
  • 2024 год

Детализация климатического отклика анатомических параметров древесины и фенологии ксилогенеза сосны обыкновенной в лесостепях юга Сибири

  • Демина А. В. и др.
  • 2022 год
Влияние спектровпитания нажирнокислотный составмышечной ткани исодержание омега-3ПНЖК в головноммозге, мышечной… Машонская Ю. О.Зуев И. В.Андрущенко П. Ю.2025 год

Влияние спектров питания на жирнокислотный состав мышечной ткани и содержание омега-3 ПНЖК в головном мозге, мышечной и жировой тканях рыб рода Thymallus

  • Машонская Ю. О. и др.
  • 2025 год
Характеристиказообентоса и экспортабиомассы иполиненасыщенныхжирных кислот привылете хирономид(Diptera,… Демина И. А.Шулепина С. П.Агеев А. В.2022 год

Характеристика зообентоса и экспорта биомассы и полиненасыщенных жирных кислот при вылете хирономид (Diptera, Chironomidae) из трех соленых озер Южной Сибири

  • Демина И. А. и др.
  • 2022 год
Экологический анализсообществ гельминтовобыкновенного ужаNatrix natrix(Reptilia,Colubridae) изоколоводных… Кириллов А. А.Кириллова Н. Ю.Ручин А. Б.2025 год

Экологический анализ сообществ гельминтов обыкновенного ужа Natrix natrix (Reptilia, Colubridae) из околоводных местообитаний национального парка “Смольный” (Европейская Россия)

  • Кириллов А. А. и др.
  • 2025 год
Сравнительный анализсодержания омега-3полиненасыщенныхжирных кислот в пищеи мышечной ткани рыбиз аквакультуры и… Гладышев М. И.Глущенко Л. А.Махутова О. Н.2018 год

Сравнительный анализ содержания омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в пище и мышечной ткани рыб из аквакультуры и природных местообитаний

  • Гладышев М. И. и др.
  • 2018 год
Воздействие карпа(Cyprinus carpio) илеща (Abramis brama)на структурулиторальных сообществмезотрофного озера … Семенченко В. П.Мороз М. Д.Сысова Е. А.2017 год

Воздействие карпа (Cyprinus carpio) и леща (Abramis brama) на структуру литоральных сообществ мезотрофного озера (эксперименты в мезокосмах)

  • Семенченко В. П. и др.
  • 2017 год
Состав и содержаниежирных кислот втканях самцов и самококуня речного Percafluviatilis напоследних стадиях… Рудченко А. Е.Яблоков Н. О.2018 год

Состав и содержание жирных кислот в тканях самцов и самок окуня речного Perca fluviatilis на последних стадиях репродуктивного цикла

  • Рудченко А. Е. и др.
  • 2018 год
Состав и содержаниежирных кислотдоминирующих видовхирономид соленогосибирского озера наразных стадияхразвития Махутова О. Н.Борисова Е. В.Шулепина С. П.2017 год

Состав и содержание жирных кислот доминирующих видов хирономид соленого сибирского озера на разных стадиях развития

  • Махутова О. Н. и др.
  • 2017 год

Growth, Diet and Fatty Acid Composition of Gibel Carp Carassius Gibelio in Lake Shira, a Brackish Water Body in Southern Siberia

  • Rogozin Denis Yu. и др.
  • 2011 год
Динамика численностиобыкновенной лисицы(Vulpes vulpesLinnaeus, 1758) вЗападной Сибири вXVII и XХ вв. Гончарова О. В.2014 год

Динамика численности обыкновенной лисицы (Vulpes vulpes Linnaeus, 1758) в Западной Сибири в XVII и XХ вв.

  • Гончарова О. В.
  • 2014 год
Генетическоеразнообразие идифференциацияпопуляций сосныобыкновенной в ЮжнойСибири и Монголии Экарт А. К.Ларионова А. Я.Зацепина К. Г.2014 год

Генетическое разнообразие и дифференциация популяций сосны обыкновенной в Южной Сибири и Монголии

  • Экарт А. К. и др.
  • 2014 год