Библиографическое описание:Household Management of Pesticides and Chemical Contaminants in Fruit and Vegetables = Бытовой контроль химических загрязняющих веществ и пестицидов во фруктах и овощах / R. Yu. Smirnov [и др.]. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Биология. - 2017. - Т. 10, № 2. - С. 179-186. - Библиогр.: с. 184-186. - ISSN 1997-1389.
Аннотация:Беспорядочное применение пестицидов, искусственных гормонов роста, пищевого воска и красителей приводит к тому, что население неосознанно потребляет их вместе с овощами и фруктами. Пестициды характеризуются исключительной мобильностью и биостойкостью, что позволяет им распространяться далеко за пределы обрабатываемых площадей и загрязнять целые экосистемы. На основании многочисленных исследований доказана потенциальная опасность пестицидов для здоровья человека, и поэтому они запрещены в некоторых странах. Искусственные стимуляторы роста провоцируют раковые заболевания, наносят ущерб гормональной системе человека, вызывают аллергические реакции. Пищевой воск, используемый для придания привлекательного вида продукции с целью максимизации прибыли, не менее токсичен. Тщательный выбор продуктов питания и применение простейших методов их обработки могут свести к минимуму вредное воздействие этих веществ на здоровье человека.
